【菜名】：羅宋湯

　　【所需配料】：一只番茄，一根胡蘿卜，包菜，三十克黃油，十五克白砂糖，適量淀粉，三分之一只洋蔥，半個(gè)土豆，八十克牛肉，二十五克番茄醬，適量檸檬汁，適量食鹽，清水。

　　【烹飪過程】：

　　步驟一、事先準(zhǔn)備好制作羅宋湯所需要的食材和全部配料，牛肉是在冰箱冷凍層中冷凍保存的，要提前拿出來放在室溫下進(jìn)行回溫，可以在沒有解凍完全的狀態(tài)下取八十克切成適合使用大小的牛肉丁。等到完全解凍后置于流水下沖洗兩遍放到耐熱碗中，倒入十到十五毫升的熱水，送到微波爐中高火加熱兩分半后取出晾涼，控干多余的水分。

　　步驟二、包菜、胡蘿卜還有洋蔥等所有的蔬菜都清洗干凈，有時(shí)間最好浸泡一會(huì)兒再?zèng)_洗，該去皮的都用削皮刀去掉，分別切成包菜絲、洋蔥丁、番茄丁，總之都要切成小塊一點(diǎn)的盛到碗里備用。

　　步驟三、向?yàn)r干水分的牛肉中加適量的食鹽、淀粉和檸檬汁，一小塊生姜去皮后切成姜末加入，全部抓拌均勻放在旁邊靜置五分鐘。

　　步驟四、把腌制好的牛肉丁擺放到所有蔬菜丁中間部位，加入三十克黃油（提前取出放在室溫下簡(jiǎn)單軟化），再將番茄醬轉(zhuǎn)圈擠入，最后倒適量的清水，水量最好要沒過食材。

　　步驟五、小碗中加兩勺淀粉，一邊攪拌一邊加涼水，攪成均勻的水淀粉備用。

　　步驟六、把裝有食材的大碗蓋上蓋子放到微波爐中，用高火加熱十分鐘迅速升溫后調(diào)整成中火加熱二十分鐘。時(shí)間到了暫停運(yùn)行程序，戴上隔熱手套取出湯碗，轉(zhuǎn)圈倒入調(diào)好的水淀粉，簡(jiǎn)單攪動(dòng)后繼續(xù)用高火加熱五分鐘即可。

　　【烹飪竅門】：

　　用微波爐制作的一大碗羅宋湯夠兩人飲用，在加熱過程中可以透過透視窗來觀察湯汁成熟度和濃稠度的變化。

　　微波爐制作固然簡(jiǎn)單，不過還是要給大家說明一下湯鍋制作的注意事項(xiàng)。首先在加熱的湯鍋中放入黃油，不斷晃動(dòng)至融化后根據(jù)蔬菜成熟的難易度按順序放入配料食材，別忘了還要用蔥段爆鍋，香味更加濃郁。

　　之前處理牛肉塊的時(shí)候要把附著的血水也清理干凈，這樣熬出的湯汁沒有腥味異味。喜歡湯汁濃稠些的可以多加水淀粉，根據(jù)個(gè)人的喜好進(jìn)行調(diào)整。