因為追劇，一不小心就到飯點了，哪怕一個人也要好好吃飯。打開冰箱，只有一個土豆，還有一點包餃子剩下的餃子皮。

因為疫情防控依然很嚴(yán)格，出入小區(qū)都得各種檢查，好多菜市場也沒開門，實在不想出門買菜，就先吃了屯貨吧。

這就一個土豆幾張餃子皮做什么吃的呢？

如果炒一盤土豆絲，做點春卷皮卷著吃，肯定很有意思啊，反正及張餃子皮也等不到下次包餃子了，再放半天也只能扔掉，這樣做是最好的安排了。

說到餃子皮做春卷皮，那可是餃子皮的又一新鮮吃法，平時做春卷皮要和面、搟面、蒸皮，沒有一小時搞不定，看我用餃子皮快速做出又薄又有嚼勁的春卷皮吧，土豆絲餃子皮吃出新花樣。

春卷皮包土豆絲

參考份量：1人份

制作時間：30分鐘

難易程度：★★☆☆☆

食 材

餃子皮 15張

土豆 1個

青紅椒 各1個

大蒜瓣 3粒

調(diào)料

油、鹽、雞精、醋-適量

做法

1、拿出從超市買的包餃子剩下的一點餃子皮。

2、菜板上抹點油，將一張餃子皮兩面抹油后放菜板上，接著將第二張餃子皮抹油后疊放在第一章上，就這樣疊放8-10張。

3、餃子皮疊放好后，用搟面杖從各方向往外搟，將皮搟大。

4、大概能搟到直徑15公分左右，就放到蒸鍋，水開后蒸20分鐘。

5、在蒸春卷皮的的時間里，準(zhǔn)備做土豆絲，將土豆去皮洗干凈切絲，用清水浸泡。

6、青紅椒切絲，大蒜去皮洗凈切片，將土豆絲撈出瀝干水備用。

7、鍋中倒油燒熱，下入蒜片爆香，倒入土豆絲翻炒，最后加入鹽、雞精調(diào)味，再淋入一點香醋。

8、翻炒均勻調(diào)味后，出鍋裝盤。

9、把蒸好的春卷皮取出，趁熱一張張揭開，薄如蟬翼啊。

10、拿出一張皮放手里，夾點土豆絲放中間。

11、接著包裹好，包好后就大口大口吃吧。

制作小貼士

1、餃子皮抹油疊好后盡量搟大，因為有油，可以放心搟，這樣蒸出的皮才會又薄又大。

2、炒土豆絲要好吃，有兩個步驟是關(guān)鍵，一是土豆絲切后記得用清水浸泡，洗掉表面淀粉，炒的土豆絲才會清爽；二是出鍋前淋入一點醋，這樣做出的土豆絲更脆更香。

3、除了卷土豆絲，也可以炒京醬肉絲，或者做一點涼拌菜，包裹在春卷皮里，同樣好吃。當(dāng)然，包烤鴨同樣是很美味的。

用這個方法，想做春卷皮再也不用和面了，簡單方便，半小時就是一頓有儀式感又美味的飯，讓你再也不想點外賣。

趕緊試試吧，餃子皮的新吃法，比包餃子還香~~