腐竹燜牛腩

　　材料：牛腩500g，腐竹500g，醬油30ml，鹽少許，八角2個(gè)，姜1塊，大蒜2個(gè)，冰糖3顆，油適量

　　做法：

　　1、牛腩洗干凈，切成小塊，放入開水中煮開去掉血沫，然后將肉撈出備用；腐竹提前用水泡好，如果要口感的可以選擇不泡；蒜切成片狀，姜切片；

　　2、鍋中放油，放入姜和蒜爆香，然后放入八角和牛腩一起煸炒一會，最后放入冰糖和醬油，大概炒1分鐘，然后加入適量的水，小火燒30分鐘，待水收得差不多啦就放入腐竹，翻炒2分鐘左右就放入鹽和味精，炒均勻后就可以上鍋了。

　　青椒炒臘肉

　　食材：臘腸、臘肉、青紅辣椒，蒜頭、鹽、生抽

　　做法：

　　1、 臘腸臘肉切片，青紅辣椒切塊備用；鍋內(nèi)放油加熱，放入蒜頭爆香之后，加入臘肉臘腸翻炒至透亮；

　　2、 加入切好的辣椒繼續(xù)翻炒，沿著鍋邊加一點(diǎn)清水，放鹽、生抽調(diào)味；炒至青椒斷青盛盤即可。

　　小炒牛肉

　　做法

　　1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；

　　2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

　　3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；

　　4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒；

　　5、倒入牛肉翻炒，調(diào)生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。

　　肉末燒茄子

　　食材：茄子、辣椒、蔥姜、肉末、醬油，料酒，鹽

　　做法：

　　1.將茄子切成滾刀塊，辣椒切成塊，蔥姜切末待用。

　　2.架鍋燒油，放入少許的食用油，再放入肉末，炒至變色盛出備用。

　　3.鍋里再放入少許的食用油油燒熱后放入茄子煸炒至茄子有硬變軟時(shí)，再放入辣椒塊，肉沒醬油，蔥末，姜末，料酒，鹽和少量的水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量的雞精翻炒均勻就可以出鍋啦