好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生，隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲——唐。杜甫。

每年的三四月份開(kāi)始，正是野菜盛產(chǎn)的季節(jié)，春色滿園，野菜漫山遍野都是，全家一起郊游踏青，順便摘一些野菜食用，真是一舉兩得，野菜都是自然生長(zhǎng)的，沒(méi)有施肥打藥，屬于純綠色食品。

【薺菜】

薺菜是最常見(jiàn)的一種野菜，又叫做地菜，民間有“陽(yáng)春三月三，薺菜當(dāng)靈丹”的諺語(yǔ)，還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說(shuō)法，生活中我們見(jiàn)到最多的野菜也是薺菜，包餃子、混沌、包子、炒雞蛋、做湯、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，薺菜香氣濃郁，我們家最喜歡的就是薺菜包餃子，和鮮肉拌成餡，味道真的非常棒。

【馬齒莧】

馬齒莧俗稱馬蜂草、馬蜂菜，它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱五行草。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長(zhǎng)倒卵形，因?yàn)闃幼酉耨R齒而得名，鮮食干食均可，作草當(dāng)糧都行，而且有著很好的醫(yī)療作用，因此民間也叫它長(zhǎng)命菜、長(zhǎng)壽菜，是一種比較常見(jiàn)的野菜。有的人熬夜后眼睛會(huì)發(fā)紅，這是肝火上炎的表現(xiàn)，吃點(diǎn)馬齒莧就可好轉(zhuǎn)。

馬齒莧生吃、烹食均可，馬齒莧有一股酸酸的味道，吃起來(lái)不那么順口，但用開(kāi)水焯燙一下，就去掉這酸味了。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來(lái)做湯或用于涼拌，配上蒜泥、香油等等調(diào)味做成一道清爽的小涼菜。

【蒲公英】

童年時(shí)候的小傘兵，吹一下可以帶著夢(mèng)想飛到很遠(yuǎn)，蒲公英又叫做“婆婆丁”，蒲公英的葉子可以生吃，或者炒著吃，做湯、熗拌、蘸醬、雖然略帶苦味，但風(fēng)味獨(dú)特。有些人是不能吃蒲公英的，像陰寒患者，本身體質(zhì)比較差，蒲公英本身屬于寒性，吃了會(huì)影響食欲。

【苦菜】

苦菜，綠油油的一片，在鄉(xiāng)下的土地，隨處可見(jiàn)，苦菜就跟它的名字是一樣的，味道是略微的偏苦一點(diǎn)，但是這種苦味能讓人上癮，最簡(jiǎn)單的吃法就是洗凈后蘸醬吃，或者洗凈焯水晾干，加入食鹽、雞精、白糖、米醋、辣椒油等涼拌，口味也很好，苦菜有清火的作用，學(xué)名叫做敗醬草，常吃苦菜能促進(jìn)消化。