海蠣豆腐羹

　　海蠣有“海中牛奶”的美稱，含鈣量特別豐富，味道鮮美又營(yíng)養(yǎng)，搭配豆腐和白蘿卜煮成湯羹，大人孩子都愛吃。

　　所需食材：海蠣300克，白蘿卜半個(gè)，豆腐1塊，西芹，地瓜粉適量，姜，蔥，生抽，胡椒粉，鹽

　　做法：1、煮湯的海蠣選用中等大小，口感最佳。海蠣加1勺面粉清洗干凈，瀝干水分。

　　2、這里配菜選用白蘿卜、嫩豆腐，將豆腐切成小塊，白蘿卜削皮后切小塊，再切一些蔥花、姜絲、姜末備用。

　　3、白蘿卜削皮切成小塊，嫩豆腐清洗后也切小塊，小西芹切碎，準(zhǔn)備少許蔥花、姜絲和姜末。

　　4、海蠣加1勺地瓜粉，1勺胡椒粉，加少量姜末，輕輕翻拌均勻。

　　5、鍋熱倒油，下姜絲炒出香味，倒入開水，倒入白蘿卜煮3分鐘，再倒入豆腐，煮至熟透。

　　6、用勺子挖出海蠣放入鍋中，煮開后再煮2分鐘，倒入調(diào)好的生粉水勾芡，加少許胡椒粉，撒上西芹碎，加1勺鹽，少許香油就可以出鍋了。