杏鮑菇炒肉

　　材料：豬肉 100克、杏鮑菇 2個(gè)、尖椒 2個(gè)、豆瓣醬 1小勺、生抽 少許、料酒 適量、植物油 適量

　　做法：

　　1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片

　　2、瘦肉切薄片、青椒切片

　　3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用

　　4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻

　　5、放入蔥姜蒜炒出香味

　　6、加入煎過(guò)的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻

　　7、加入青椒炒至斷生即可

　　彩椒炒鴨腸

　　食材：鴨腸70克、彩椒90克、姜片、蒜末、蔥段各少許、豆瓣醬5克、鹽3克、雞粉2克、生抽3毫升、料酒、水淀粉、食用油各適量

　　做法：

　　1.將洗凈的彩椒切成絲，洗好的鴨腸切成段。

　　2.把鴨腸放在碗中，加鹽、雞粉、料酒、水淀粉，腌漬至食材入味。

　　3.鍋中注入適量清水燒開(kāi)，倒入鴨腸，煮約1分鐘，撈出，瀝干水分，待用。

　　4.用油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥段，爆香，倒入鴨腸，翻炒勻，淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒勻，倒入彩椒絲，炒至斷生。

　　5.注入少許清水，加入雞粉、鹽，放入豆瓣醬，快速翻炒至食材入味，倒入少許水淀粉勾芡即成。

　　鮮蝦羊肉砂鍋

　　做法

　　1.羊肉加水浸泡

　　2.生姜切片，蔥切段，白蘿卜切片

　　3.剪掉蝦腔，沿蝦脊剪開(kāi)，取出蝦線

　　4.羊肉切塊

　　5.小火煎蝦，煎至蝦殼變白即可出鍋，放入冰箱保鮮備用

　　6.用煎蝦的蝦油炒羊肉，炒至白色時(shí)加入蔥姜

　　7.然后加水，稍后將表面的白沫舀凈，然后倒入砂鍋小火慢燉

　　8.20分鐘時(shí)取出蔥段，40分鐘時(shí)加入白蘿卜與鹽， 55分鐘時(shí)加入大蝦

　　9.再過(guò)3分鐘即可開(kāi)鍋并加入白胡椒粉與香菜完成