食材清單

　　中筋面粉 200g，鹽 2g，水 110g，菜籽油 適量，蒜末 適量，青菜 適量，蔥花 適量，辣椒面 適量，香醋 10g，生抽 15g，耗油 一勺，五香粉 適量

　　烹飪步驟

　　1.將面粉，鹽，混合。面粉里加入清水，用和面機(jī)或手工和成光滑的面團(tuán)，我是用的和面機(jī)，大家可以手工和面，蓋上保鮮膜，常溫醒發(fā)一小時(shí)。

　　2.取一個(gè)盤(pán)子，底部抹油。將醒發(fā)后的面團(tuán)分成四個(gè)劑子，劑子上刷油，用保鮮膜封起來(lái)，常溫醒發(fā)兩小時(shí)以上。

　　3.將蒜切成末 蔥切末備用。碗里放入香醋，生抽，1勺蠔油。

　　4.醒發(fā)兩小時(shí)后的面團(tuán)劑子，用搟面杖搟成長(zhǎng)條。

　　5.燒一鍋開(kāi)水，用手將面片扯成寬面下入鍋內(nèi)，燒開(kāi)水后用常規(guī)煮面方式煮熟，八成熟的時(shí)候放入青菜。

　　6.將煮好的面條和青菜撈出放入碗內(nèi)，將蔥蒜末，五香粉，辣椒粉放在面條上。

　　7.用鍋燒熱菜籽油，燒到冒煙，潑到辣椒粉，五香粉以及蔥蒜末上，香噴噴的油潑扯面就做好啦。

　　除了油潑面，你們還喜歡哪種面呢？