香辣蝦

　　食材：大蝦、土豆、紅青尖椒、干辣椒、蒜頭、姜片、洋蔥、香菜、生抽、料酒、糖、雞精、鹽

　　做法：

　　1.將大蝦剪去蝦須、剪開(kāi)蝦背，用料酒和生抽腌制一會(huì)兒

　　2.土豆去皮切成條，用凈水沖刷備用

　　3.紅、青尖椒去籽切成塊、干辣椒切成段、蒜片姜片切好

　　4.鍋中放入油，燒熱后放入蝦，炸至金黃時(shí)撈出瀝干油

　　5.將土豆條炸成金黃色，撈出瀝干油

　　6.鍋中留2湯勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味

　　7.放入紅、青椒段翻炒，再放入炸好的蝦和土豆條炒勻

　　私房大盤(pán)雞

　　食材 ：雞，土豆，洋蔥，青椒，干紅辣椒，花椒，八角，豆瓣醬，姜，蒜，料酒，啤酒，味精

　　做法？ ：

　　1，雞肉切塊，土豆削皮滾刀塊（別太小啦，不然煮一下就成土豆泥了……），青椒切塊，洋蔥切塊

　　2，鍋里燒水，水開(kāi)之后放2片姜，料酒，2?；ń?，雞肉，1分鐘后撈出

　　3，另起炒鍋，放油燒熱，轉(zhuǎn)小火，放花椒、八角、干紅辣椒，炸香

　　4，放入姜蒜，聞到香味，放入雞肉，加料酒，大火炒

　　5，加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，把土豆放進(jìn)去，加一些醬油，一起翻炒

　　6，倒一廳啤酒，要沒(méi)過(guò)雞肉，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮，煮到湯只剩下1/3多一點(diǎn)的時(shí)候放入洋蔥，翻炒均勻繼續(xù)煮

　　7，燉到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，鹽翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水燜（這里的水就是最后的湯的量）

　　蒜香里脊

　　食材：豬里脊300g；蒜4-5瓣；甜面醬少許；糖；蛋清一個(gè)；生抽；蜂蜜；料酒；油；水淀粉；黑胡椒

　　做法：

　　1、豬里脊洗凈，切片，大蒜剁碎成蒜末；

　　2、將里脊片、蒜末放一個(gè)碗里，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一個(gè)，攪拌均勻，腌制30分鐘左右入味；

　　3、起鍋燒油，油燒熱，倒入腌好的肉片，滑炒至全熟