蘆筍炒肉

　　食材：蘆筍5-10根、里脊肉200g、水淀粉少許鹽適量、老抽少許、料酒少許

　　做法

　　1、里脊肉切片，加入少許水淀粉、料酒、鹽和老抽放置10分鐘

　　2、洗凈蘆筍，切掉老根，斜切成段

　　3、熱油，翻炒肉片，后放入蘆筍和少許清水，炒熟出鍋——

　　韭菜炒鴨胗

　　食材：韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽

　　做法：

　　1.韭菜摘掉黃葉，用水沖洗一遍，再用小蘇打浸泡十分鐘。

　　2.雞胗用鹽擦洗幾遍后洗凈，切片。

　　3.雞胗用適量鹽，白砂糖，胡椒粉用手抓勻后，再加入淀粉和植物油拌勻，靜置十分鐘。

　　4.韭菜洗凈后切段，控水。

　　5.起油鍋，加入腌制好的雞胗翻炒片刻。

　　6.加入適量料酒翻炒均勻后盛出。

　　7.炒鍋洗凈，重新起油鍋，加入韭菜大火快速翻炒片刻。

　　8.加入適量鹽調(diào)味。

　　9.加入雞胗一起翻炒片刻。

　　10.最后加入適量生抽翻炒均勻后即可。

　　蘆筍炒肉

　　食材：蘆筍5-10根、里脊肉200g、水淀粉少許鹽適量、老抽少許、料酒少許

　　做法

　　1、里脊肉切片，加入少許水淀粉、料酒、鹽和老抽放置10分鐘

　　2、洗凈蘆筍，切掉老根，斜切成段

　　3、熱油，翻炒肉片，后放入蘆筍和少許清水，炒熟出鍋——

　　仔姜鴨

　　食材：半只鴨、老姜，嫩姜，小米辣，蒜，白酒，豆鼓，鹽，白糖

　　做法

　　1、小米辣，嫩姜蒜，切好。

　　2、半只鴨，老姜，嫩姜，小米辣，蒜，白酒，豆鼓，鹽，白糖，油下鍋，幾棵花椒，燒辣，下鴨子，老姜，蒜，爆炒至金黃，放點(diǎn)白酒去腥，放豆瓣，老抽，翻炒。加水沒(méi)過(guò)鴨子，煮到水三分之一的時(shí)候下嫩姜和小米辣，翻炒，起鍋時(shí)放點(diǎn)白糖一點(diǎn)醋一點(diǎn)鹽，然后起鍋。