其實(shí)大家都知道排骨還是需要焯水的，因?yàn)橘I回來的排骨里面還是有著非常多的血水，而且還有一些臟東西附著在上面，因此我們需要仔細(xì)的清洗一遍，然后把買回來的排骨拿過去焯水，這樣能夠把里面的血水最大限度的逼出來。而且焯水的時(shí)候要注意一點(diǎn)，直接放冷水下鍋，排骨就直接放進(jìn)去用冷水焯，等到水開了之后就差不多好了，這樣焯水，排骨里面的血水會(huì)更加的少。

　　很多人焯水之后，就直接把排骨放進(jìn)鍋里面燉了，其實(shí)這不是一種非常好的方式，雖然也沒有錯(cuò)，但我們還有更好的方法。我們先下鍋把排骨煸炒一下，這樣會(huì)讓排骨更加的入味，而且排骨燉完后也沒有那么柴，更重要的是湯會(huì)變成奶白色。

　　所以，很多人其實(shí)在燉排骨的時(shí)候，這一點(diǎn)沒有做好，所以燉出來的肉會(huì)很柴，雖然說不上難吃，但是至少口感差了一個(gè)檔次，而且湯也不是白色的，顯得十分的清淡，下次燉排骨的時(shí)候，記得要把排骨煸炒一下哦！