紅燒雞翅

　　食材：雞翅、色拉油、清水、紅酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉（撒2次）、五香粉、生粉、姜粉、雞精、蜂蜜。

　　做法：

　　1、雞翅洗凈。用清水泡1小時(shí)。

　　2、用刀在雞翅上面切花刀；

　　3、按 COOK100奧爾良烤翅腌料（紅酒，生抽，老抽，糖，黑胡椒粉，花椒粉（撒2次），五香粉，生粉，姜粉，雞精，蜂蜜）的比例放入，攪拌均勻。腌制2小時(shí)以上。

　　4、煎鍋燒熱，刷油。放入腌制好的雞翅。

　　5、一面煎炸金黃后翻面再煎至另一面。

　　6、兩面金黃后倒入腌制雞翅剩下的料汁。

　　7、蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜制。

　　爆炒麻辣雞

　　食材：雞、辣椒、花椒、姜片、醬油、鹽、白糖、油

　　做法：

　　1、用鹽，料酒將雞稍微腌一下；鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色后撈出備用；

　　2、將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊姜片炒熟后撈出，剩下的油倒掉；

　　螞蟻上樹

　　食材：粉絲2把；肉末100克；豆瓣醬1勺；姜末5克；香蔥末10克；生抽1勺；糖5克；老抽1勺；小米辣1只；水100克

　　做法

　　1.鍋內(nèi)倒油，將豬肉末放進(jìn)去煸炒至變色。

　　2.放入蔥姜末，豆瓣醬，再加入生抽，老抽，糖。

　　西蘭花炒蝦仁

　　食材：蝦仁8只、西蘭花1小個(gè)、鹽、蒜、生抽、淀粉、油

　　做法：

　　1. 西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、淀粉腌一下；大蒜拍破切碎。

　　2. 鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出。