香菇油麥菜

　　食材：香菇，油麥菜，油，鹽，糖，大蒜

　　做法：

　　1、油麥菜洗凈，直接用手折成段，發(fā)泡的香菇切厚片，蒜子剁成末。鍋燒熱，放油，爆香蒜末；

　　2、放入香菇翻炒；入油麥菜的莖部，因為較葉部難熟，所以先放入炒一下；

　　香炒麻辣豬耳朵

　　材料：豬耳朵2個、蒜少許、姜少許、干紅辣椒少許、花椒少許、白芝麻少許、蔥少許、鹽適量、糖少許、老抽少許、料酒少許

　　做法

　　1.豬耳朵清理干凈后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些

　　2.煮好之后切成條，備用。蔥切段、姜蒜切片

　　3.鍋里放油，爆香蔥姜蒜、花椒

　　4.接著加入干辣椒爆香，放切好的豬耳朵，放醬油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色

　　椒香雞丁

　　食材：雞胸肉、淀粉、味極鮮醬油、料酒、青紅辣椒、蔥、姜、生抽、蠔油、油、鹽、雞精

　　做法：

　　1、雞肉切丁，加入淀粉，味極鮮醬油，料酒腌制20分鐘；

　　2、青線椒、紅辣椒切?。皇[切段，姜切絲；

　　3、熱鍋放油，將腌制好的雞肉放油炸至，炸至金黃熟透撈出控油；

　　油燜茄子

　　食材：茄子；土豆；油；鹽；雞精；蒜；干辣椒；生抽；耗油

　　做法：

　　1.茄子切條用水泡著待用。土豆切條。熱鍋熱油，放入土豆和蒜翻炒1分鐘。加入適量的干辣椒。

　　2.再加入茄子，蓋上蓋子中小火燜2-4分鐘使茄子微微脫水。

　　3.加入生抽、耗油、鹽、雞精用勺子把茄子往下壓一壓，再稍微混合均勻。