材料：豆腐一塊;青蒜一根;蠔油25ml;紅燒醬油10ml;水30一50ml;雞蛋一個;蔥少許

　　做法

　　1、準備一塊老嫩相結合的豆腐，不要太老的，市面上有賣華辰豆腐的最好。一根青蒜苗絕對不能少，增香！

　　2、豆腐一切兩半，分切成薄片！

　　3、用稍大點的容器打一個雞蛋，實際用半個雞蛋的量就夠了！雞蛋打散后依次放入豆腐片，搖晃幾下整個都粘上了！

　　4、準備佐料：25克蠔油，10克紅燒醬油，加上一倍多量的清水攪拌至均勻！

　　4、逐個放到鍋里面，小火煎，翻面的樣子

　　5、全部煎好，倒入提前兌好的料，加入大蔥花，收好汁后將青蒜沫放入，到這里這道菜就完成了！