花菜又叫花椰菜，這種長得有點奇怪的菜，原產(chǎn)地在地中海東部，是在19世紀(jì)的時候傳到我國，但是花菜在中國還有一個名字叫菜花。菜花這個名字聽起來就接地氣多了，雖然菜花傳到我國的時間并不長，但是老百姓對這種蔬菜還是很喜歡的。而且菜花本身營養(yǎng)很豐富，再加上它本身的熱量又很低，所以很多健身減肥的人都很喜歡食用菜花。

　　花菜還是很好的抗癌蔬菜，花菜的口感是偏脆的，除了可以焯水拌涼菜吃之外，用干煸的方式做成干煸花菜味道也很棒。干煸有機(jī)花菜用的是那種長得比較稀疏的花菜，這種花菜很適合用干煸的方式來做，在飯店里干煸有機(jī)花菜也經(jīng)常被點，只不過飯店做的干煸有機(jī)花菜會先過油然后再干煸，這樣的做法雖然味道更香，但是過油之后對健康不利。自己在家做干煸有機(jī)花菜不用過油，省略這一步不僅做法簡單而且也更健康。

　　【菜名】：干煸有機(jī)花菜【所需配料】：有機(jī)花菜、培根

　　【烹飪過程】：

　　步驟一、有機(jī)花菜的葉子長得比較稀疏，這種花菜是適合做干煸的花菜，花菜需要仔細(xì)清洗，把花菜的先擺成小塊，然后放在一個大盆中，自盆里接上沒過花菜的水，然后加一勺鹽在盆中，將花菜先浸泡一下。

　　步驟二、鹽水浸泡之后，花菜中的一些臟東西就會被泡出來，然后用清水把花菜沖干凈，瀝干水分之后將有機(jī)花菜先用開水焯一下。水開之后下鍋煮1分鐘，撈出煮好的有機(jī)花菜用冷水沖一下。

　　步驟三、準(zhǔn)備幾個黑木耳，泡發(fā)之后將根部處理干凈，然后把黑木耳切絲備用。干煸花菜中加一些木耳絲，作為配菜不需要太多。

　　步驟四、一袋培根切成小塊，鍋里加適量的油，鍋中的油燒熱后下入蔥蒜炒香，然后將培根倒入鍋里把培根煸炒一下。

　　步驟五、培根炒到微微發(fā)焦而且香味炒出后，把瀝干水分的有機(jī)花菜倒入鍋中煸炒，注意一定要將花菜的水分炒干。

　　步驟六、煸炒的時候倒入一些醬油調(diào)味，還可以撒入一些十三香和料酒，炒的時候可以用中火，將花菜炒焦一點更好吃。

　　步驟七、花菜炒的干干的，最后把木耳絲加入鍋中，在撒一些鹽來調(diào)味。

　　步驟八、炒好的干鍋有機(jī)花菜味道非常香，因為炒的時候把花菜炒的有點焦，吃起來的口感爽脆。

　　步驟九、干鍋有機(jī)花菜在炒制的時候要注意火候，為了健康沒有先把花菜炸一下，但是這并不影響干鍋有機(jī)花菜最后的味道。

　　【烹飪技巧】：1、因為花菜中富含豐富的營養(yǎng)成分，多吃花菜有利于健康，建議平時可以多吃一些花菜。

　　2、干鍋有機(jī)花菜中可以加點干辣椒，這樣炒好的干鍋有機(jī)花菜更加下飯。

　　3、沒有培根可以用火腿或者臘肉來替換，換成五花肉味道也不錯。

　　4、出鍋前還可以加點醋調(diào)味。