今天就來跟大家分享一道用平菇搭配土豆做出來的美食，平菇小炒土豆片。

【平菇小炒土豆片】

【制作食材】平菇，土豆，淀粉，食用油，大蒜，生姜，小蔥，胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，食用鹽，水淀粉

【制作步驟】

接下來要教大家的美食是平菇小炒土豆片，做起來特別簡單，吃起來鮮香入味，超級下飯。接下來把平菇小炒土豆片的制作食材全部準備好，首先準備大概半斤左右的平菇，然后再準備一個稍微大一點的土豆，接著準備一大勺淀粉，一根小蔥，5瓣大蒜，然后再準備一大塊生姜，適量的胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，食用油，食用鹽，最后再準備1/3碗的水淀粉就可以了。

把平菇取出來，先將平菇撕成小朵，朵要稍微小一點，這樣吃起來口感好也比較容易入味，然后加入到清水中將它清洗一遍，平菇清洗完之后撈出來瀝干水分，然后放到一個盤中。平菇處理完了，那么接下來咱們就將土豆處理一下，將土豆洗凈去皮，然后切成片，把切好的土豆片再切得小一點，切完之后放到一個大碗中。

把咱們準備好的一勺淀粉全部放入到碗中，然后將土豆和淀粉充分攪拌均勻，攪拌好之后咱們先把它放到一旁，然后起鍋燒水，鍋中燒半鍋水，水開之后倒入平菇焯水一遍，平菇焯水至斷生之后撈出來過一遍涼水，時間大概在兩分鐘左右。

平底鍋先燒熱，然后多倒放一點食用油，等到油溫達到5成熱的時候放入土豆片開始炸，一直要炸到土豆片表面變得金黃，然后咱們將其控油撈出放到盤中備用。

繼續(xù)起鍋燒油，這一次油要少放一點，然后放入提前切好的蔥姜蒜炒香，蔥不要全放進去了，只需要將蔥白切成的蔥段放到鍋中就可以了，蔥葉切成的蔥花咱們留到最后用。蔥姜蒜加入鍋中之后快速翻炒，翻炒半分鐘左右加入平菇繼續(xù)翻炒，接著加上適量的胡椒粉翻炒一下。

翻炒均勻之后再在里面加入生抽，老抽，蠔油翻炒均勻，然后倒入土豆片，并加上一勺食用鹽，繼續(xù)翻炒。翻炒均勻之后加入水淀粉，用大火燒至湯汁濃稠就可以出鍋裝盤了，時間在一分鐘左右，出鍋裝盤之后撒上一點蔥花就可以吃了。

【小貼士】

1、土豆片要切得稍微薄一點，而且要把淀粉裹得均勻一點。

2、平菇小朵要撕得稍微小一點，這樣吃起來口感好容易入味。