手撕包菜

基本食材：包菜、蔥、蒜、干辣椒、食用鹽

基本步驟

1、首先準(zhǔn)備一個完整的包菜，去掉太外面的兩層，放在案板上再用手將包菜錘松散，然后一片一片的把包菜葉扒下來，捶松散后，更方便把包菜葉扒下來，一片一片的撕掉，就像千層酥一樣，每一片葉子都像花瓣的形狀，好看極了。

2、扒完之后，拿出一個干凈的大盆，盆中放入將近快滿的清水，把扒下來的包菜葉撕成小片，放入水中，撕完之后，盆中放入適量的食用鹽，并清洗浸泡十分鐘。食用鹽可以有效的殺菌，盆中的包菜小片像一些不規(guī)則圖形一樣，一會兒像正方形，一會兒像三角形。

3、準(zhǔn)備一些清洗過的蔥、干辣椒和剖了外皮的蒜塊，在案板上用菜刀切成蔥段、干辣椒小段和蒜片，裝盤放在一旁備用。把泡好的的包菜在手心里擠干水分，再放入一個干凈的盆中備用。大蒜可以抗菌消炎，可以增強人體的免疫力。

4、全部擠干后，拿出一個干凈的炒鍋，在沒有水漬的前提下加入適量的食用油，等油燒熱后，放入剛剛準(zhǔn)備好的蔥段、干辣椒段和蒜片，用干凈的沒有水的鍋鏟炒香，用鍋鏟不停地翻炒，激發(fā)出香味，干辣椒可以增強我們的食欲，富含維生素C。

5、激發(fā)出香味后，加入剛剛擠干水分的包菜，用鍋鏟翻炒一分鐘，一分鐘后，再放入適量的生抽、白醋，然后再用鍋鏟翻炒一下，白醋中含有的主要成分是碳酸，而碳酸有很好的抑菌效果，可以有效的預(yù)防感冒，止血，殺蟲，散瘀。

6、然后放入一勺食用鹽調(diào)味，白糖提香，繼續(xù)用翻炒一下，食用鹽可以調(diào)味殺菌，是一種常見的調(diào)味品；每天清晨一杯鹽水，可以潤腸通便，增加人體的免疫力；口腔出血后，用鹽水漱口，可以起到止血的效果；食用鹽還可以清污解毒。

7、用鍋鏟翻炒一會后，繼續(xù)加入一勺辣椒油，再繼續(xù)用鍋鏟翻炒一下，炒至調(diào)料在每一片包菜葉上和把包菜炒熟后，就可以用鍋鏟一鏟一鏟地裝盤出鍋了。這樣，一道美味的手撕包菜就做好了，吃起來香辣開胃，爽脆口可，喜歡就趕緊試試吧！

愛心小貼士

用手?jǐn)D包菜水分時，少量多次的把包菜放在手心里擠壓，不要一次擠壓太多，水分沒有擠出來；

炒包菜時全程小火慢慢翻炒，不要火太大焦了。