今天就用番茄和冬瓜倆搭配起來，跟大家分享一道特別好喝的湯，番茄冬瓜湯。

【番茄冬瓜湯】

【制作食材】番茄，冬瓜，雞蛋，小蔥，生姜，食用油，蝦米，芹菜葉，食用鹽，白糖，胡椒粉，米醋，香油，水淀粉

【制作步驟】

今天要教大家的美食是一道特別簡單，特別美味的番茄冬瓜湯。先來把做番茄冬瓜湯需要用到的材料準備好，首先要準備的是番茄，準備兩個稍微小一點的番茄就可以了，然后再準備兩個雞蛋，一斤左右的冬瓜，兩根小蔥，一塊生姜，一小撮蝦米，上一頓吃芹菜剩下的芹菜葉，再準備適量的食用油，食用鹽，白糖，胡椒粉，米醋，香油和適量的水淀粉就可以了。

接下來要處理的是雞蛋，將雞蛋打到一個空碗中，然后用筷子將它們打散，盡量打得細膩一點，打好之后先放到一旁備用，然后把準備好的小蔥清洗干凈放到案板上切成蔥花，生姜先切成非常薄的薄片，再切成碎末，切完之后將其放到一個盤中備用，接下來再來處理番茄。

將準備好的番茄頂部切十字開口放到一個小盆中，然后倒入剛剛燒開的開水給番茄燙一下，這樣可以讓它比較容易去皮。冬瓜先沖洗一下，然后削去外皮，再將其切成厚片，然后切成長條，切完之后再改刀切成丁，切完的冬瓜丁放到一個盤中備用即可。

燙好的番茄取出來去掉外皮，切掉果蒂，然后再將其切成片，最后改刀切成小塊，切完之后放到一個碗上備用。起鍋燒油，油溫達到7成熱的時候把蔥姜末全部放進去爆香，然后倒入番茄丁翻炒均勻，炒好之后再加入冬瓜丁翻炒兩分鐘，然后倒入適量的熱水加蓋大火煮開。

鍋內(nèi)湯汁開了之后把準備好的蝦皮全部放進去，先用鏟子翻拌均勻，然后再蓋上鍋蓋煮8分鐘，煮到冬瓜呈現(xiàn)透明狀的時候咱們把雞蛋液倒進去攪拌一下。攪勻了之后就把芹菜葉放進去。

接下來開始調(diào)味，向鍋中加入適量的食用鹽，半勺白糖，胡椒粉，米醋和香油翻拌均勻，再加入水淀粉攪拌一下就可以出鍋了。一道特別美味的番茄冬瓜湯就這樣完成了。你喜不喜歡這個冬瓜和番茄搭配起來的做法呢？

【小貼士】

1、番茄的外皮和果蒂一定要去掉，這是番茄最不好吃的兩個部分。

2、淀粉水不用加得太多，加入小半碗就可以了。