分享的四款湯水，希望大家也喜歡這些湯水。

蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯在廣東是家喻戶曉的湯水，蓮藕排骨湯主要的食材就是蓮藕和排骨，可以搭配章魚(yú)或者紅豆綠豆，加綠豆清熱，加紅豆祛濕，我覺(jué)得我媽媽煲蓮藕排骨湯四季的味道有所不同。

【蓮藕排骨湯的食材】蓮藕2小節(jié)，豬排骨400克，綠豆50克，姜2片，食鹽3克。

【蓮藕排骨湯的做法】蓮藕排骨湯最好用粉的蓮藕，粉的蓮藕煲湯以后可以當(dāng)菜吃，蓮藕削皮后切小塊，要把蓮藕孔的泥沙清洗干凈，排骨斬成小段，排骨可以用沸水沖洗一下，目的就是為了去油脂，把蓮藕、排骨、綠豆和姜片放進(jìn)湯鍋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，煲出味道后放鹽調(diào)味。

青橄欖無(wú)花果瘦肉湯

【青橄欖無(wú)花果瘦肉湯的食材】瘦肉300克，青橄欖150克，無(wú)花果和鹽適量。

【青橄欖無(wú)花果瘦肉湯的做法】準(zhǔn)備煲青橄欖無(wú)花果瘦肉湯的食材，無(wú)花果用的是果干，無(wú)花果果干很甜，可以當(dāng)零食，無(wú)花果用來(lái)煲湯不僅帶來(lái)了甜味，還能清潤(rùn)解毒。先把瘦肉洗凈，瘦肉切小塊，把青橄欖、瘦肉和無(wú)花果放進(jìn)煲湯鍋，加入清水，清水要一次性加入，在煲湯的過(guò)程中不要放水，會(huì)影響湯的味道，燒開(kāi)水后轉(zhuǎn)中小火煲出味道，關(guān)火前放鹽調(diào)味即可。

菜干扇骨湯

菜干就白菜經(jīng)過(guò)清洗煮和曬干，菜干的主要用途就是煲湯，菜干可以消除內(nèi)熱去火，清熱潤(rùn)腸和滋陰潤(rùn)燥。菜干扇骨湯放了羅漢果、紅棗和桂圓，羅漢果可以用來(lái)煲湯和泡水喝，羅漢果可以潤(rùn)肺利咽和化痰止咳，

【菜干扇骨湯的食材】豬扇骨600克，菜干50克，羅漢果半個(gè)，花生、南北杏、紅棗、桂圓適量

枸杞少許，鹽3克。

【菜干扇骨湯的做法】準(zhǔn)備煲湯的食材，初春乍暖還寒，放點(diǎn)紅棗和桂圓可以補(bǔ)氣血，菜干提前用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，菜干泡軟以后清洗干凈，豬扇骨焯水，用涼水沖洗掉血沫。羅漢果撕成小塊，把羅漢果、南北杏、花生、紅棗和桂圓洗凈后放進(jìn)湯鍋，加入豬骨和6碗水，這個(gè)分量是2-3人的量，不要加太多水。用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，煲好以后放鹽調(diào)味，可以多加一些枸杞，讓湯水更清甜滋潤(rùn)。

泥鰍魚(yú)豆腐湯

泥鰍魚(yú)豆腐湯需要15分鐘就能做好，如果平時(shí)沒(méi)時(shí)間煲湯，可以試試這樣的快手湯。

【泥鰍魚(yú)豆腐湯的食材】泥鰍500克，豆腐2塊，香菜和蔥適量，姜2片，鹽3克，胡椒粉少許。

【泥鰍魚(yú)豆腐湯的做法】用來(lái)煮湯的豆腐最好用嫩豆腐，內(nèi)酯豆腐也可以，泥鰍清理干凈內(nèi)臟，用沸水燙一下泥鰍，用涼水沖洗一下，刮掉泥鰍的粘液。炒鍋放油煎一下泥鰍，把泥鰍煎香，放入沸水和豆腐，把豆腐煮熟，煲出味道放鹽和香菜就可以關(guān)火了。這里提醒一下，煮魚(yú)湯要用燒開(kāi)的水，也就是沸水，魚(yú)湯才會(huì)有奶白色。

這四款湯水都是我家經(jīng)常煲的，家人都很愛(ài)喝湯。立春后天氣變化大，多喝點(diǎn)湯水提高免疫力。