和大多數(shù)女生一樣，我對于很多的糕點(diǎn)、面包完全沒有抵抗力。每次經(jīng)過面包店，聞到面包的那個香味就不行了，非得進(jìn)去買上幾個面包吃。面包的種類和口味非常的多，新品也源源不斷的出現(xiàn)。但是我對于菠蘿包的喜愛總是毫不減弱的，每次去面面包總要買上兩個菠蘿包吃，怎么吃都吃不膩。

現(xiàn)在面包店都不開門，饞菠蘿包實(shí)在饞的不行不行的了，于是我就決定自己在家做菠蘿包吃。沒想到這么成功，比面包店的還好吃。外皮是酥酥的，里面特別的柔軟細(xì)膩，每一口都是滿足。

今天就分享大家一個菠蘿包的做法，喜歡的朋友們就一起來看一下吧。在家自制菠蘿包，外酥里軟，香甜細(xì)膩，比面包店的還好吃。

【菠蘿包】

食材：250g高筋面粉、3g酵母、3g食鹽、35g白糖、1個雞蛋、130g純牛奶、30g黃油、100g低筋面粉（酥皮）、40g白糖、50g黃油、40g蛋黃液。做法步驟：

第一步：高筋面粉中加入3g食鹽增加面粉的筋性，加上3g的酵母和35g的白糖混合攪拌均勻，然后打入一個雞蛋，先用筷子把雞蛋攪散，然后分次加入130g的純牛奶，邊加邊攪拌，攪成沒有干粉的面絮下手揉成團(tuán)。

第二步：成團(tuán)之后放到案板上繼續(xù)揉，一只手按住面團(tuán)的一段，另一只手向上推搓面團(tuán)，揉2分鐘之后加入30g的黃油，繼續(xù)揉，將黃油揉進(jìn)面團(tuán)里，繼續(xù)揉4分鐘左右，揉出手套膜，揉搓整理圓潤，放到碗里，蓋上保鮮膜發(fā)酵至原來的2倍大。

第三步：接下來制作酥皮，100g低筋面粉中加入40g白糖和50g融化的黃油攪拌均勻，油可以阻斷面筋的形成，口感更酥，，然后加入40g的蛋黃液攪拌均勻，下手抓勻抓成團(tuán)，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏松弛10分鐘。

第四步：面團(tuán)發(fā)酵好之后按壓排氣，不要揉，防止把面筋揉斷，然后搓成長條，分成8個小面劑，酥皮也搓成長條分成8份，小面劑揉圓，酥皮揉圓按扁蓋在面劑上，放到烤盤里，用刀劃格子，密封發(fā)酵至2倍大。

第五步：烤箱180度預(yù)熱10分鐘，面包發(fā)酵好之后刷上一層雞蛋液，然后放到烤箱，依然是180度上下火烤15分鐘就可以了。

這樣做好的菠蘿包外酥里軟，香甜細(xì)膩，特別的好吃，保證吃一次就愛上，喜歡的朋友們趕緊試試吧。