如果非得讓我給剛剛接觸烘焙的人推薦一種最簡(jiǎn)單容易上手的烘焙美食，那我肯定給大家推薦曲奇餅干。說(shuō)到曲奇餅干，相信大家都很熟悉了，香酥可口，非常的好吃。稍微一捏就碎了，酥到掉渣，酥松可口，口感特別的好。

它的做法也是非常簡(jiǎn)單的，非常適合新手，特別推薦給剛剛接觸烘焙的小伙伴們，很容易成功，提高自信心。自己做的話可以調(diào)整糖等食材的量，吃起來(lái)不油膩，比買(mǎi)的更好吃。當(dāng)做零食吃，或者當(dāng)下午茶，都非常的不錯(cuò)哦。

曲奇的做法非常的簡(jiǎn)單，但也是有技巧的，不要直接放到烤箱烤，多加一步，曲奇更好看更好吃哦。那接下來(lái)小編就分享大家一個(gè)曲奇餅干的做法，還有技巧，喜歡的朋友們一起來(lái)看一下吧。做曲奇餅干時(shí)，不要直接放進(jìn)烤箱烤，多加一步，更好看更好吃。

【曲奇餅干】

食材：100g面粉、100g黃油、50g白糖、1個(gè)雞蛋清、1g食鹽、做法步驟：

第一步：黃油放到室溫下軟化，然后倒入白糖，用刮刀翻拌均勻，使黃油和白糖完全融合，然后用電動(dòng)打蛋器將黃油打發(fā)至蓬松發(fā)白。

第二步：然后將蛋清分兩次加入到黃油中，每一次加入都充分的用打蛋器打勻，然后篩入面粉和食鹽，用刮刀翻拌均勻成細(xì)膩的面糊。

第三步：然后我們將翻拌好的面糊裝到裱花袋里，烤盤(pán)鋪上錫紙，將面糊擠到烤盤(pán)上，然后放到冰箱冷藏10分鐘。

第四步：烤箱提前預(yù)熱好，然后將冷藏好的曲奇放入烤箱中上層，175度上下火烤15分鐘即可出爐，晾涼就可以吃了。

小貼士：

1、做曲奇餅干的時(shí)候，我們不要直接放到烤箱烤，先放到冰箱冷藏10分鐘，這樣烤出來(lái)的曲奇餅干花紋非常明顯，好看又好吃。

2、黃油要完全軟化之后再打發(fā)，不然面糊會(huì)很稠，裝到裱花袋里擠不出來(lái)；黃油要完全打發(fā)好，這樣做好的餅干口感才酥脆。

3、擠的曲奇大小要盡量一致，這樣受熱更加均勻，不會(huì)出現(xiàn)中間軟的情況。

4、曲奇烤制的時(shí)候底部易上色，所以放在烤箱中上層烤制上色比較合適，烤制的最后幾分鐘需注意上色情況，餅干邊緣呈金黃即可出爐，在冷卻的過(guò)程中，還會(huì)微微上色。