一提到東北，很多人第一個(gè)想到的也是這道菜！今天又是一道我從小吃到大的 東北家常菜；一道我覺(jué)得是東北菜里最香的—— 豬肉燉粉條子！

前段時(shí)間宅在家里不能出門，只能用家里現(xiàn)有的菜鼓搗吃的～還好我媽年前囤了 5 棵白菜，正經(jīng)解決了我家好幾頓飯呢！

當(dāng)然，隔三岔五就得來(lái)一頓的豬肉燉粉條子可正經(jīng)吃了不少次。

一家三口吃， 5 斤的白菜撕 4、5 片葉子，抓了一溜粉條子，沒(méi)五花肉了，我就用一小塊帶皮豬肉做的。就這么簡(jiǎn)單，一頓飯就解決了～

我們家這邊的大白菜打過(guò)霜可甜了，粉條子滑不粗溜的，肉燉得老香老香的了，一點(diǎn)都不膩！！

這菜里我最愛吃的就是粉條，這貨把肉香和白菜的甜全吸走了，又特有韌性滑溜溜的，口感味道俱佳！有了它真的能多吃一碗大米飯！

說(shuō)到這我想起來(lái)了，我在微博發(fā)了這道菜，好幾個(gè)人來(lái)杠說(shuō)我肉放得少。

原因有兩點(diǎn)：一個(gè)是特殊時(shí)期肉不好買（還買我就用五花肉了），再一個(gè)是我真更喜歡吃里面的粉條和白菜，肉純屬借味的。你們做的時(shí)候，愛吃肉的可以多放點(diǎn)肉，啥食材放多少，全憑自己喜好來(lái)就好哈～

家常菜，很隨意的，自己喜歡吃啥樣的就做啥樣的，我給菜譜只是個(gè)參考，大家按自己喜好調(diào)整就可。

關(guān)于正不正宗呢？我這個(gè)不正宗！ 每個(gè)人家都有每個(gè)人家的做法，誰(shuí)敢說(shuō)自家的肯定正宗。

作為東北人，反正這菜我姥姥姥爺，做了好幾十年，我爸我媽又做了好幾十年了，我光吃就吃了 20 幾年......準(zhǔn)保好吃就完了！哈哈哈哈哈哈哈～

白菜（一家人吃一頓 5 斤的白菜用 5 片左右的葉子就夠了）、豬肉（最好是五花肉）、粉條（提前 1 小時(shí)用水泡軟）、姜、蔥、生抽、老抽、蠔油、鹽、八角

用手機(jī)拍了個(gè)做法視頻給你們

可以先看一下具體操作手法

后面還有詳細(xì)分解步驟哦

豬肉切厚片、姜切絲、蔥切段、白菜幫片成片、白菜葉子切段。

豬肉最好是用豬五花，燉出來(lái)香！但非常時(shí)期，我沒(méi)買到五花用的帶皮豬后腿肉，也好吃。只要不用全瘦的都可～

白菜幫和白菜葉分離手法和片白菜片方法了解一下～

鍋里放油，放入豬肉片、蔥段、姜絲翻炒～

倒入差不多一勺左右量的生抽繼續(xù)翻炒～

ps：有的人家做也喜歡在這一步就加白菜炒，這個(gè)看個(gè)人喜好，我家做一般都是最后加白菜。你們想先加把白菜炒香味后再加水也可～

豬肉炒變色以后，往鍋里加水，水量大概是肉體積的二倍吧。

鍋里放一個(gè)八角，把提前用水泡了 1 小時(shí)已經(jīng)泡軟的粉條放進(jìn)鍋里，攪拌一下。

我用的這個(gè)粉條是東北粉條，某寶搜一下

中小火把粉絲煮到透亮，像我夾起來(lái)這樣就可以啦～

按個(gè)人口味加入鹽，我個(gè)人是加了 2 小勺鹽，大概 5-6g ；再加一勺量，大概 4g 左右的老抽上色，喜歡顏色淺的可以少加。

然后把片好的白菜幫放到鍋里，翻炒燉軟，然后再放入白菜葉翻炒燉軟。

出鍋前加入適量蠔油翻炒均勻就可以出鍋啦。

? 2020 . 03 . 06 晴

最近大家是不是基本都復(fù)工啦？想問(wèn)問(wèn)你們宅在家的日子里，胖了幾斤呀？

包子看了很多陛下的留言，可都是 5 斤起跳哦～還有很多陛下也來(lái)跟包子說(shuō)要包子整點(diǎn)適合減肥減脂吃的菜呀什么的。

這不，包子我今天就研究出了一道蝦滑娃娃菜粉絲湯～我天那叫一個(gè)香！那叫一個(gè)鮮！特別有營(yíng)養(yǎng)，好吃還完全不擔(dān)心發(fā)胖。