五花肉別只會(huì)紅燒了，教你一個(gè)新做法，軟爛入味特解饞，太好吃了

自從非洲豬瘟后，中國(guó)的豬肉價(jià)格就火箭一樣的高漲起來(lái)。

現(xiàn)在無(wú)論肥瘦，價(jià)格都是28-30元一斤了。

還別說(shuō)，豬肉價(jià)格漲起來(lái)后，之前不怎么吃豬肉的人，忽然覺(jué)得豬肉好吃起來(lái)。

現(xiàn)在吃得起買得起豬肉為榮，吃不起豬肉的就就只能干瞪眼了。

其實(shí)，現(xiàn)在市場(chǎng)上豬肉也不少，但是價(jià)格就是不降，是何原因呢？

哎，不知道何時(shí)豬價(jià)回到平民價(jià)！

豬肉的吃法，中國(guó)人可以說(shuō)出上千種，蒸煮炒烤燙，舉不勝舉。

不炒不煮不紅燒，

軟爛入味，吃起來(lái)特解饞。

清晰詳細(xì)的步驟告訴你，過(guò)年了做給家人吃，特別有面子：

第一步：五花肉冷水下鍋，豬皮朝上。

水開后煮10分鐘，然后翻個(gè)面繼續(xù)煮，

煮至豬皮用筷子能很容易戳進(jìn)去，就好了，

把五花肉撈出放涼。

給豬皮面插上竹簽。

第二步：把豬皮朝下放入鍋中，

、倒入油沒(méi)過(guò)豬皮。

蓋上蓋子，開小火炸。

因?yàn)樨i肉有水，為了油炸的時(shí)候傷人，蓋上鍋蓋炸。

等到鍋里沒(méi)有噼里啪啦的油炸聲音后，

打開鍋蓋，把肉翻過(guò)來(lái)炸一下，

炸至五花肉兩面金黃后，控油撈出，放入冷水中浸泡2個(gè)小時(shí)。

第三步：兩個(gè)小時(shí)后，去掉竹簽，

用刀打 一下花刀，方便入味。

豬皮朝上，放入電壓力鍋中，

加入適量的鹽，

少許白糖提鮮，

幾片香葉，

剪成段的干辣椒段，

草果2個(gè)，

幾片姜片，

5-6個(gè)大蒜頭，

幾個(gè)八角，

加小半碗米酒，

小半碗醬油，

然后加入適量的水，蓋上鍋蓋，

按 肉/雞 鍵，電壓力鍋上氣后，再壓15分鐘。

15分鐘后把電拔掉，把氣放掉，

把五花肉打出放涼。

改刀切大塊，香噴噴，美味好吃的五花肉就做好了，比紅燒肉還好吃。

?再配一點(diǎn)蒜蓉辣椒醬，味道就更絕了。