豬肉的做法還是非常的多的，不過，要是說到豬肉最好吃，最開胃的一種做法，那應該還是做成水煮肉片了。水煮肉片可以說是非常好吃的一道菜。這樣一道菜起源于自貢。是一道川菜。大家都知道，四川吃的都是比較的麻辣的。所以，這樣一道菜對于愛吃辣的人來說，可以說是非常的討人喜歡了。所以，相信在日常的生活當中，還是有很多人都喜歡吃水煮肉片這樣一道菜的。

　　水煮肉片的做法還是比較的簡單的，不需要高超的廚藝也能做的出來的。不過，相信很多人在做水煮肉片的時候，都會遇到這樣的一個問題，自己在家里面做出來的水煮肉片，沒有在外面吃到的好吃，不入味還不鮮嫩。小編就遇到過這樣的問題。

　　其實，要是想要將水煮肉片做的好吃鮮嫩的話，那么給水煮肉片掛糊就是非常重要的一個步驟，因為給水煮肉片掛糊了之后，在煮的話，可以使肉保持鮮嫩，不會煮的又老又柴。還能使肉避免了高溫的油炸，這樣的話就可以很好的避免致癌物質的產生。所以說，給做水煮肉片的時候，給肉片掛糊就是非常重要的一個步驟。但是，往往很多人都忽略了這樣一個步驟。導致肉片不好吃，也不嫩。

　　給肉片掛糊其實也是非常簡單的一個步驟，只需要將雞蛋清和淀粉，以及食用鹽和雞精還有料酒，攪拌均勻之后，將肉片放均勻，混合起來，之后，再將肉片撈出來，準備燉就可以了。所以，大家在做水煮肉片的時候，要想做的好吃，鮮嫩爽滑，千萬不要忽略這樣一個步驟。喜歡吃水煮肉片的可以試試這樣一個方法哦。