今天跟大家分享一個玉米面粉不一樣的做法，玉米面發(fā)糕。

　　【玉米面發(fā)糕】

　　【制作食材】玉米面，白糖，酵母粉，面粉，食用油

　　【制作步驟】

　　今天要教大家的美食是玉米面發(fā)糕。做法很簡單，材料很少，比蒸饅頭還簡單。先來把做玉米面發(fā)糕需要用到的材料全部準備好，準備200克玉米面，20克白糖，三克酵母粉，200克面粉，適量的食用油即可?？吹讲牧现竽闶遣皇且灿X得非常少呀？就簡簡單單的這5種。將這些做玉米面發(fā)糕需要的材料全部準備好了之后就可以開始今天這道美食的制作了。

　　咱們先來處理一下玉米面，將準備好的200克玉米面放到一個比較大一點的大盆中。玉米面要準備非常細的，因為這樣會讓發(fā)糕的口感吃起來比較好。一般用玉米面做美食的時候，都需要用開水燙一下面。咱們這道玉米面發(fā)糕也不例外。玉米面加到碗中之后倒入滾燙的開水并開始攪拌，邊倒邊攪拌，攪成大面疙瘩狀。

　　然后加入20克白糖，再倒入適量的溫水繼續(xù)攪拌，攪拌成糊狀之后加入三克酵母粉。在加入酵母粉之前，可以先試一下面糊的溫度，如果溫度太高的話是不適合加酵母粉的。等到溫度降到40度左右的時候，再加入酵母粉。

　　把酵母粉和玉米面糊攪拌均勻之后，咱們再多次少量地往里面加入200克面粉。同樣是邊加邊攪拌，攪拌成非常黏稠的糊狀，然后蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發(fā)酵一個小時。一個小時之后打開保鮮膜攪動一下，排排里面的氣體。

　　準備4個小碗，平時拿來吃米飯的碗就可以。然后用一個刷子在小碗的四周和底部全部刷上食用油，然后放入面糊，裝到2/3就可以了，如果你準備的碗比較小，可以多準備幾個碗。

　　接下來開始燒水，蒸鍋中先燒上適量的開水，水開之后把咱們裝好的玉米面糊放到蒸鍋中，然后用大火蒸20分鐘。如果你擔(dān)心玉米發(fā)糕蒸不熟的話，那可以適當?shù)匮娱L5~6分鐘，然后再燜一會。

　　蒸好之后咱們將碗取出，然后用一個小刀在碗的四周劃一下，這樣就可以很完整地取出玉米面發(fā)糕來了。將玉米面發(fā)糕取出來之后就可以吃了，一道非常美味的玉米發(fā)糕就這樣完成了。

　　【小貼士】

　　1、玉米面粉一定要用滾燙的開水燙一下。

　　2、玉米面糊發(fā)酵時間一定要足夠，但是不要太長，因為時間太長的話容易使面糊變酸，吃起來就不好吃了。