準(zhǔn)備食材：

　　玉米面，里脊肉，面粉，酵母粉，五花肉，青椒，生抽，淀粉，食用油，海天黃豆醬。

　　具體做法步驟如下：

　　1.取一個碗，加入適量的玉米面，用開水燙一下，去除玉米面的生味，這樣做出來更柔軟。

　　2.玉米面放涼以后，放上白面，不要加太多，加玉米面的三分之一就可以。

　　3.用10克水將2克酵母粉融化，將酵母水倒入碗內(nèi)，抓均勻，蓋上保鮮膜，醒發(fā)一個小時。

　　4.把五花肉切成小丁，取一個青椒，清洗干凈后，切成小粒，肉粒里面加點生抽，抓均勻。

　　5.腌制5分鐘后，加入適量的淀粉，把淀粉抓均勻，淀粉不要加太多，熱鍋加油，油熱以后，放入肉粒，把肉粒炒散，肉炒散以后加入蔥花，炒香。炒香以后加入兩勺海天黃豆醬，小火炒香，加入適量的生抽，翻炒均勻，炒香后，加入之前切好的辣椒塊，翻炒均勻，少加一點點水，把肉炒熟。

　　6.肉炒熟以后，關(guān)火，出鍋備用，另起鍋，熱鍋加油，薄薄一層就可以，醒發(fā)好的面團(tuán)揉一下，給面排氣。

　　手上蘸點水，取一小塊面團(tuán)，把它給團(tuán)圓，團(tuán)圓以后，大拇指在中間，扣一個洞，這樣就可以了！

　　7.放到平底鍋內(nèi)，全部放進(jìn)去以后，開小火煎，煎一分鐘后，加適量的水，水沒過餅一半就可以，蓋上鍋蓋，水蒸干后，燜1分鐘，開鍋，金黃金黃的！

　　8.把它夾出來，在食用時，把肉放到窩頭下面，窩里面為啥叫窩頭呢！因為下面有個窩，這樣吃就可以啦！特別想香！

　　溫馨提示：

　　玉米面和白面粉的比例約為3:1,如果玉米面太多 ,不好吃。 調(diào)味品的量根據(jù)自己的口味來添加。