今天就來跟大家分享一道用雞蛋搭配花生米做成的雞蛋花生烙餅。

　　【雞蛋花生烙餅】

　　【制作食材】花生米，雞蛋，面粉，食用鹽，食用油，花椒粉，白糖，小蔥

　　【制作步驟】

　　今天跟大家分享的是一道雞蛋花生烙餅的制作，制作的過程非常簡單，材料準(zhǔn)備起來也并不麻煩。所以咱們先把所有用到的材料都準(zhǔn)備一下。準(zhǔn)備一碗花生米，如果比較喜歡吃，那么可以多準(zhǔn)備一點。然后再準(zhǔn)備三個雞蛋，300克面粉，五克食用鹽，適量的食用油。再準(zhǔn)備適量的花椒粉，白糖和兩根小蔥。將上述提到的所有材料都準(zhǔn)備齊全了之后咱們就可以開始這道雞蛋花生烙餅的制作了。

　　接下來咱們把花生放到一個裝有清水的大碗中，先把花生米浸泡清洗一下。把表面的臟東西都清洗干凈了之后，咱們就將花生米撈出來，然后控一下水分，放到一個大碗中?；ㄉ妆砻娴乃忠M量控得干一點。

　　把咱們準(zhǔn)備好的三個雞蛋一塊打入到花生米中，然后用筷子將花生米和雞蛋攪散并攪拌均勻。攪好之后直接放入到榨汁機(jī)中，然后加入適量的清水，將花生米和雞蛋打成花生米糊。打好了之后先放到榨汁機(jī)中，咱們下來開始和面。

　　大碗中加入準(zhǔn)備好的300克面粉，然后再加入五克食用鹽，先將面粉和食用鹽攪勻。然后再倒入花生米雞蛋糊攪拌。在加花生米雞蛋糊的時候要邊倒邊攪拌，將面粉攪成絮狀即可。隨后咱們向碗中加入十克食用油，再整理揉成面團(tuán)。面團(tuán)表面刷上一層油，然后蓋上一層保鮮膜，給它放到一個比較溫暖的地方發(fā)酵一個小時。

　　面團(tuán)發(fā)酵上了之后，咱們來調(diào)一個油酥。準(zhǔn)備一個空碗，向碗中加入一點點面粉，然后再加入適量的花椒粉，加入20克白糖，把提前切好的蔥花也放上去，然后澆上燒到冒煙的熱油，將它們攪拌均勻。

　　面團(tuán)發(fā)酵了一個小時了，咱們把它取出來，取出來之前先在面板上抹上一層食用油，然后將面團(tuán)整理一下并切成大小差不多的小面團(tuán)。將這些面團(tuán)全部揉圓按扁搟成牛舌狀。把調(diào)好的油酥抹到面皮上，然后給它折疊起來，折疊的時候像折扇子那樣折。然后扯住兩頭給它扯長，再卷成一個餅狀。

　　面餅生坯做好之后蓋上保鮮膜，再次發(fā)酵15分鐘。電餅鍋先熱一下，然后把餅子放進(jìn)去，底面烙黃之后咱們翻一下面繼續(xù)烙，烙到兩面都變得金黃酥脆的時候就可以關(guān)火出鍋了，整個過程大概在十分鐘左右。出鍋之后一道非常美味的雞蛋花生烙餅就這樣完成了。

　　【小貼士】

　　1、花生可以多準(zhǔn)備一點，但一定要清洗。

　　2、餅子在烙的時候用小火即可。