食材準(zhǔn)備地瓜1個，朝天椒適量，油，胡椒粉1勺，生姜1個，里脊肉150克，紅朝天椒2個，鹽適量，雞精1勺。

　　方法步驟

　　1、里脊肉洗凈，用刀去肥肉，將里脊肉切成地瓜大小薄片；

　　2、鍋中燒熱少許油，放入肉片爆炒至變色后出鍋；

　　3、再起鍋，少許油，放入紅綠辣椒，爆炒7成熟，盛出待用；

　　4、鍋中少許油，放入姜片，干紅辣椒絲爆香，放入地瓜皮炒至5成熟；

　　6、然后加入炒過的肉片，朝天椒，少許鹽，關(guān)火翻炒，加鹽，胡椒粉提味即可。