每天一葷一素，吃得清淡，晚餐這樣吃很健康。

第一款晚餐有豆腐干青椒炒肉和清炒菜心。豆腐干青椒炒肉用了200克鹽水豆腐、1只青椒和150克五花肉，燒開(kāi)水后放入五花肉和姜片，把五花肉煮3分鐘，把焯水后的五花肉切薄片。鹽水豆腐切薄片，青椒對(duì)半切開(kāi)，挖去青椒籽，青椒切小塊。炒鍋放少許油，放入五花肉片爆炒幾下，再放入姜蒜蓉炒五花肉片刻，把五花肉盛起。炒鍋放入鹽水豆腐片炒，放少許水燜一下豆腐片，等豆腐片燜熟以后，放入青椒塊和五花肉片炒，最后放生抽和蒜蓉辣椒醬炒勻即可。

第二款晚餐有燜魚(yú)塊和豆腐乳炒通菜。通菜是夏天的蔬菜，通菜摘小段洗凈，把2塊豆腐乳和少許砂糖用勺子壓碎，炒鍋放油爆香蒜和豆腐乳，放入通菜用大火爆炒，把通菜炒熟即可。

黃豆醬燜魚(yú)塊用了一條小皖魚(yú)，把皖魚(yú)挖掉魚(yú)鰓和內(nèi)臟，把皖魚(yú)切成小塊。魚(yú)塊用鹽、生抽和料酒拌勻。炒鍋放油放入魚(yú)塊，蓋上蓋子用中火燜魚(yú)塊，燜10分鐘左右，最后放少許姜絲和淋入生抽和白酒，燜魚(yú)塊不用翻炒，用炒鍋燜熟即可。

第三款晚餐有可樂(lè)雞翅和蒜蓉炒青菜。青菜的分量比較多，青菜將近2斤，把青菜摘成小段洗凈，炒鍋放油，多放一些蒜蓉，放入青菜爆炒片刻，放入鹽炒勻，蓋上蓋子燜3分鐘，把青菜炒熟，圖片的青菜很鮮嫩。

可樂(lè)雞翅用了1斤雞翅和一瓶350毫升可樂(lè)，燒開(kāi)水后放入雞翅焯水，焯水時(shí)間不超過(guò)1分鐘。炒鍋放少許油，雞翅兩面煎成金黃，放入姜絲和生抽煸炒片刻，倒入350毫升可樂(lè)，用中火燜煮雞翅，關(guān)火前放少許鹽調(diào)味。

第四款晚餐有黃瓜炒肉卷片和清炒菜心。肉卷是在超市購(gòu)買的，肉卷切薄片，炒鍋放油，放入肉卷兩面煎金黃，炒鍋爆香蒜蓉，放入黃瓜片煸炒片刻，放入肉卷片炒勻，最后放少許鹽炒勻即可。

第五款晚餐有玉子豆腐金針菇炒肉末和蒜蓉炒小白菜。玉子豆腐金針菇炒肉末用了4條玉子豆腐、100克肉末、2只雞蛋和150克金針菇，炒鍋燒熱油放入玉子豆腐，把玉子豆腐兩面煎金黃，加入蛋液，雞蛋和玉子豆腐炒熟盛起。炒鍋放少許油，放入肉末爆炒，加入生抽、料酒、蠔油和砂糖以及水淀粉，把醬汁和肉末炒勻，放入金針菇細(xì)條，讓金針菇吸收一下醬汁，放入已經(jīng)炒熟的雞蛋玉子豆腐，把所有食材炒勻就可以裝盤了。

第六款晚餐有花菜炒肉和蠔油茄子。茄子切滾刀塊，燒開(kāi)水放入茄子焯水，炒鍋爆香蒜蓉，放入茄子塊爆炒片刻，放入蠔油、生抽和砂糖調(diào)味，茄子吸收了醬汁味道，把茄子炒軟即可。

花菜炒肉用了半個(gè)花菜和100克五花肉，把花菜撕成小朵，燒開(kāi)水后放入花菜焯水，炒鍋燒熱油放入五花肉片，把五花肉片炒出油后，放入花菜爆炒，用生抽和鹽調(diào)味，炒熟就可以裝盤。

第七款清蒸臘雞和炒青菜和紅豆雜糧飯。臘雞是冬天制作的，放在冰箱冷凍保存。清蒸臘雞先把臘雞斬成小塊，臘雞有咸味，放姜片把臘雞蒸熱。紅豆雜糧飯?zhí)崆敖萘思t豆，雜糧飯用了大米、紅米、糙米和黑米，每一樣隨手抓了一下把，把紅豆和雜糧米放入電飯煲煮熟。