苦瓜炒肉

　　食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量蒜、適量干豆豉

　　做法：

　　1、苦瓜洗凈切片并用鹽腌漬半個小時，半小時后把腌漬出來的水倒掉

　　2、黃彩椒切絲，干豆豉

　　3、瘦肉洗凈切片并用生粉和生抽腌漬，蒜切末

　　4、鍋內(nèi)放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色后盛出

　　5、鍋內(nèi)的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少許的鹽和糖調(diào)味

　　6、2分鐘后加入苦瓜一塊翻炒，加入肉片繼續(xù)翻炒

　　黃燜雞翅

　　食材：雞翅500g；香菇6朵；木耳5朵；干紅辣椒2根；姜1塊；大蒜3瓣；青蒜2根；料酒30ml（二湯匙）；生抽30ml（二湯匙）；蠔油30ml（二湯匙）；老抽15ml（一湯匙）；鹽3g（二分之一茶匙）；糖5g（一茶匙）

　　做法

　　1、干香菇用40度左右的溫水浸泡1小時，洗凈后切成大塊兒備用。木耳用冷水浸泡半小時，去蒂洗凈后撕成小塊兒備用。將雞翅用刀從中間剁開成兩段，洗凈后瀝干水分。

　　2、姜去皮切片，把雞翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蠔油，攪拌均勻后蓋上蓋子，腌制20分鐘。鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入干紅辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入雞翅和姜片，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。

　　3、放入香菇和木耳，倒入清水沒過食物的表面，調(diào)入生抽和老抽，繼續(xù)用大火加熱，待湯面出現(xiàn)浮沫時，用勺子撇干凈。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）

　　清炒菜花

　　食材：菜花2個、蒜2瓣、蒸魚豉油、1湯匙、紅辣椒1個、花生油1湯匙、蘇打粉1茶匙、水適量。

　　做法：

　　1. 菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農(nóng)藥，然后沖洗，瀝干，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵備用即可。

　　2. 燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧關(guān)火，撈出菜花瀝干即可。

　　3. 蒜切片，紅辣椒切圈，鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香即可。