配料：

　　豬肉 500克、高筍 500克、豆瓣 1勺、味精 1點(diǎn)、姜 4片、蒜 2瓣

　　烹飪步驟：

　　1.豬肉提前煮好的，切片

　　2.高筍切片

　　3.鍋中倒入回鍋肉片炒出油

　　4.加入豆瓣炒

　　5.加高筍炒熟加味精出鍋

　　6.裝盤(pán)

　　烹飪小貼士：

　　1、利尿止渴、解酒毒：高筍甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。2、補(bǔ)虛健體：高筍含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。3、高筍能退黃疸，對(duì)于黃疸型肝炎有益。用于催乳：高筍30克，通草10克，燉豬腳吃。4、嫩高筍的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但由于高筍含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。