01、涼拌洋蔥木耳

　　洋蔥和木耳都是非常好的食材，其中洋蔥有殺菌促消化的作用，而木耳又有排毒清腸的作用，這兩種食材搭配到一起，不但解油膩，吃起來也清脆爽口，好吃開胃，特別適合節(jié)后積食的朋友食用。

　　食材：木耳，洋蔥，香菜，辣椒粉，白芝麻，蒜末，小米椒，生抽，食鹽，醋，白糖。

　　制作流程：

　　1、木耳提前泡發(fā)后焯燙成熟過涼水，香菜洗凈切段，洋蔥洗凈切絲。

　　2、碗中倒入芝麻，辣椒粉，蒜末和小米辣碎，淋入熱油激發(fā)香味，再加入適量生抽，醋，食鹽和白糖調(diào)味。

　　3、最后將調(diào)好的料汁倒入木耳香菜洋蔥中，攪拌均勻盛盤即可。

　　02、涼拌黃瓜豆皮

　　在北方，黃瓜是酒桌上標(biāo)配的小涼菜，無論是直接切塊食用，還是涼拌后上桌，亦或是腌制的黃瓜小咸菜，都是非常受歡迎的菜品。黃瓜自帶爽脆口感，水分充足，富含植物纖維，可以幫助腸道蠕動排出毒素，再加上黑木耳的“排毒”加持，效果更加顯著。

　　食材：黃瓜，豆皮，木耳，花生米，芝麻，大蒜，鹽，糖，生抽，香醋，辣椒粉。

　　制作流程：

　　1、豆皮和木耳泡發(fā)洗凈后，在熱水中焯燙片刻后盛出過涼水備用。

　　2、花生米涼油下鍋炸熟，黃瓜洗凈切小塊備用。

　　3、碗中加入蒜末，辣椒粉和白芝麻，熱油爆香后加入調(diào)料拌勻，再將料汁淋入食材中充分拌勻即可盛盤。

　　03、酸甜蘿卜片

　　現(xiàn)在依舊是蘿卜大量上市的季節(jié)，物美又價廉，蘿卜也分很多品種，比如白蘿卜，青蘿卜，胡蘿卜還有一種心里美蘿卜，其中最適合涼拌的就是最后這會總心里美蘿卜，它不僅看起來顏值更高，吃起來也爽脆可口，比梨子的潤嗓效果還好，過年期間吃多了油膩嗓子不舒服的朋友，不妨試試這道小涼菜吧。

　　食材：心里美蘿卜，蔥蒜，鹽，糖，生抽，香醋。

　　制作流程：

　　1、將蘿卜削皮后洗凈，用刀切片備用。

　　2、蔥蒜切末放到蘿卜片上，然后用熱油爆香。

　　3、依次加入食鹽，白糖，生抽，香醋，攪拌均勻盛盤即可。

　　04、素藕湯

　　涼菜吃夠了，不妨試試素湯。蓮藕，一種吃起來爽脆，喝起來滋補涼血的食材，同時蓮藕還有健脾開胃，通便止瀉的作用，用它搭配玉米，胡蘿卜等食材熬煮而成的素藕湯，不僅喝起來自帶清甜，還能幫助身體恢復(fù)元氣，變得精神滿滿。

　　食材：玉米，蓮藕，胡蘿卜，紅棗，枸杞，花生，食鹽。

　　制作流程：

　　1、蓮藕，胡蘿卜和玉米去皮后洗凈切塊，涼水下鍋煮至30分鐘。

　　2、紅棗，枸杞和花生洗凈后，用清水浸泡片刻，待鍋中食材煮夠時間后，倒入鍋中繼續(xù)燉煮20分鐘。

　　3、時間到后根據(jù)個人口味加入適量食鹽即可。

　　05、土豆炒洋蔥

　　土豆和洋蔥是絕配，一個富含礦物質(zhì)鉀，一個是天然殺菌菜，搭配在一起能保護(hù)腸胃的健康，這道小炒也是一道下飯菜，簡單快手，解饞開胃。

　　食材：土豆，洋蔥，尖椒，大蒜，干紅辣椒，生抽，香醋，食鹽。

　　制作流程：

　　1、土豆洗凈切片，洋蔥和尖椒切塊，大蒜切片，干辣椒切段。

　　2、油鍋中倒入蒜片和辣椒段爆香，然后放入生抽和香醋炒出料香味。

　　3、接著倒入洋蔥和尖椒翻炒片刻，最后倒入土豆片爆炒斷生，加入食鹽拌勻出鍋。