蔥爆羊肉

　　材料：大蔥1根、洋蔥1個、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蠔油15毫升、淀粉10克

　　做法：

　　1、蒜瓣、蔥白切片，洋蔥切絲，羊肉片凍結(jié)，放料酒、蠔油、生抽、淀粉腌制20分鐘

　　2、熱鍋放油，羊肉片炒至變色盛出

　　3、鍋重新入油，加姜蒜、大蔥和洋蔥

　　腰果雞丁

　　食材：雞肉、雞蛋、胡蘿卜、青紅辣椒、蔥姜、油、料酒、生抽、白糖、淀粉、陳醋、食鹽、腰果

　　做法：

　　1、雞肉洗凈切成丁，用蛋清抓勻待用；腰果炸成金光色待用；

　　2、胡蘿卜洗凈去皮切丁；青紅辣椒洗凈切?。皇[切段、姜切片；

　　3、燒開水，把胡蘿卜焯水，然后撈出放入冷水，為了口感清脆；

　　4、然后把雞丁放入開水焯水撈出控干水分；

　　香辣魷魚花

　　食材：魷魚250克、香油1茶匙、鮮醬油2湯匙、豆瓣醬1湯匙、料酒2湯匙、生姜10克、熟白芝麻適量

　　做法：

　　1、泡發(fā)好的魷魚洗凈

　　2、用花刀的方式切成片

　　3、碗中加入一湯匙豆瓣醬，4湯水清水，2湯匙鮮醬油，和一茶匙白糖拌勻，準備生姜片和白芝麻

　　4、鍋內(nèi)倒入清水下入生姜片煮開

　　5、把切好的魷魚片倒入沸水里加入料酒等魷魚卷曲后撈起

　　6、另起鍋倒入調(diào)好料汁，加入一茶匙香油燒開

　　7、再把魷魚倒入燒至片刻即可出鍋

　　農(nóng)家香辣小炒肉

　　食材：五花肉、青紅椒、芹菜、蔥、姜、蒜、蒜苗、干辣椒、花椒、八角、黃豆醬、豆豉醬

　　做法：

　　1.五花肉洗凈切薄片。

　　2.青、紅椒洗凈切段備用；芹菜洗凈切段備用；蔥、姜、蒜、蒜苗切適當(dāng)大小備用。

　　3.鍋中不放油，將切好的五花肉片放入鍋中煸炒至肉片表面略有焦黃（五花肉本身的肥肉出的油就可以將肉片煸炒至焦黃，不用另外加油）。

　　4.鍋中放入適量油小火將花椒、八角炸出香味，撈出不要，然后放入蔥姜蒜碎、干辣椒段爆出香味，再放入黃豆醬、豆豉醬炒出香味。