配料：

　　面粉 500克、小蔥 5顆、酵母粉 4克、精鹽 7克、白糖 半湯匙、玉米油 3勺

　　烹飪步驟：

　　1.溫水中放入酵母粉和白糖。

　　2.白糖和酵母粉攪拌使其融化。

　　3.倒入面粉。揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。

　　4.準(zhǔn)備香蔥，玉米油，鹽。

　　5.香蔥切碎，放在太陽底下，略微曬一下，曬去水分。

　　6.發(fā)酵好的面團(tuán)，鼓起雙倍大。面團(tuán)重新排氣后，分割成適量大。

　　7.幹成較薄的圓餅，刷上一層玉米油。撒上蔥花和鹽。

　　8.用刀切成太陽花狀，中間是不切。層層相疊。

　　9.疊好的蔥油餅，用搟面杖幹平。

　　10.電餅鐺預(yù)熱后刷上一層油，放上蔥油餅，文火烙。

　　11.兩面都烙至金黃色即可出鍋。

　　烹飪小貼士：

　　1、普通面粉就是一般常見的面粉，沒有外加其他輔助材料。一般用做饅頭、包子、餃子皮等。但如果用普粉做面食的話，一般需要另加一些發(fā)酵粉、雞蛋或是老面等配合做出來的口感和效果會更好些。2、全麥粉其實顧名思義就是說在制成面粉的時候是用完整的小麥作為原料，而沒有特意去掉麥麩的工藝。這種面粉口感相對粗糙一些，但營養(yǎng)價值很高，可用來做饅頭、面包、餅干。3、專用面粉（饅頭粉、餃子粉、蛋糕粉等）很多人比較喜歡買這種面粉。因為這種面粉是已經(jīng)根據(jù)不同的需求配好了比例的面粉可以直接用來制作面食，不過也因為已經(jīng)搭配好了配方，所以不夠靈活。