一道美味的蘿卜素丸子，新手上手特別快，做法也是十分簡單的。

［蘿卜素丸子］

［基本食材］

青蘿卜，淀粉，生抽，蠔油，食鹽，胡蘿卜，蔥，姜，蒜，五香粉，食用油，豆瓣醬。

［基本步驟］

1.首先我們將蘿卜去掉頭尾，再用削刀削去外皮，然后我們將蘿卜擦成絲放入盤中，然后再把蘿卜絲里面放入適量的食鹽，用手抓拌均勻，接著我們再把胡蘿卜也擦成絲，和蘿卜裝在一起，用手將青蘿卜和胡蘿卜抓拌均勻，腌制10分鐘。

2.然后我們再把小蔥的蔥葉切成蔥花放到盤子里面?zhèn)溆?，接著我們再用刀將大蒜在案板上拍散，然后再用刀將它切成蒜末和蔥花放到一起。生姜切成片再切成絲，最后切成碎末和蒜放到一起。

3.接著我們在準備一個小碗，在小碗里面放生抽，蠔油攪拌均勻，然后再加入一勺淀粉和適量的清水攪拌均勻。

4.然后我們把大碗里面的胡蘿卜絲和青蘿卜絲用手擠干水分，把蔬菜絲放到大碗里面，然后在大碗里面放入蔥花，五香粉，再放入淀粉，攪拌均勻。接著我們把蔬菜餡料取一塊在手中，捏一團做成丸子。然后我們將所有的丸子全部整理好放在盤子里面，接著我們將所有的丸子冷水上蒸鍋蒸10分鐘，時間到了以后，我們將丸子取出來。

5.緊接著我們在鍋中倒入適量的食用油，然后再倒了一些豆瓣醬，炒出紅油。然后再下入蔥花，蒜末炒香，接著再倒入料汁翻炒，炒到料汁變得特別濃稠的時候，就可以關火出鍋了。

6.最后我們將湯汁淋在丸子上面,吃起來口感鮮香細膩，色澤靚麗美味，營養(yǎng)豐富，老少皆宜.

就這樣一道美味的蘿卜素丸子就做好了，吃起來軟糯香甜，營養(yǎng)美味，色澤靚麗，口感香醇。而且做法簡單，步驟精練，新手上手特別快，老少皆宜，營養(yǎng)美味。拿它來做日常的家常菜，或者是拿它來招待朋友，親戚，客人都是一道非常不錯的選擇。

小貼士：

1.我們在做蔬菜絲的時候，一定要注意淀粉的使用量，將它放在手中做成丸子的時候，一定要注意使勁地將它用力按壓緊，不然他就會松散掉。

2.我們在翻炒料汁的時候，一定要注意先后順序，先放什么再放什么順序，一定不要打亂了或者是顛倒了，混淆了，這樣子都是不行的。