胡蘿卜纓拌黃豆

　　【食材】：胡蘿卜纓子，黃豆，大蒜，紅椒，植物油，白糖，白醋，雞精，芝麻油等

　　【秘制方法】

　　1.準備一把黃豆放在水中浸泡3個小時以上然后放在鍋里煮熟。準備一把胡蘿卜纓子放在清水中清洗干凈，準備幾粒大蒜拍散切成蒜末，紅椒半個切成紅椒片，和蒜末放在一起備用。

　　2.起鍋燒水，加入一勺食用鹽，一勺植物油，用勺子攪拌均勻，開大火把水燒開，水燒開后再把胡蘿卜纓子放在鍋里焯一下水，大約焯水1分鐘左右撈出來過一下涼，將胡蘿卜纓子擠干水分，放在案板上切成小段備用。

　　3.在裝有蒜末和紅椒的盆中加入一勺食用鹽，一勺白糖，少許味精，白醋和芝麻油適量，攪拌均勻后再倒入胡蘿卜纓子，繼續(xù)翻拌均勻，再加入兩勺生抽，和煮好的黃豆一起攪拌均勻，裝入盤中美味即成。

　　胡蘿卜纓拌黃豆

　　【注意事項】

　　1.胡蘿卜纓子焯水的時候加點鹽和食用油既可以保持菜的底味，還可以使菜的顏色更加鮮亮。

　　2.煮黃豆的時候加點鹽可以使黃豆更加的入味。

　　3.蘿卜纓子焯完水之后一定要記住放在涼水里過一下涼水，這樣可以保持蘿卜纓子那清脆的口感。

　　4.調(diào)料的量不是固定的，要根據(jù)自己的口味來添加。