蠔油菜心

　　食材：菜心半斤；大蒜兩瓣；蠔油少許；鹽少許；油少許

　　做法

　　1、將菜心清洗干凈，稍瀝水分。

　　2、兩瓣蒜頭切末。

　　3、鍋燒熱，放油，將蒜頭入鍋，用小火煸香。

　　4、開(kāi)大火，放入菜心，翻炒一分鐘，加適量鹽。

　　5、滴幾滴開(kāi)水，加入適量蠔油。

　　涼拌雞爪

　　餐桌上必備的幾道家常菜，鮮香可口，自己下廚做給家人嘗嘗

　　食材：雞爪8個(gè)，油適量、鹽適量、醬油適量、熟芝麻適量、白砂糖適量、料酒適量、大蒜1頭、香油適量

　　做法

　　1把雞爪洗干凈后，將其煲熟。

　　2.煲熟后，剝?nèi)ツ_甲，再切小塊。

　　3.過(guò)冷水河，把雞爪的膠原冼干凈。

　　4.然后把雞爪子放進(jìn)小盆里，加上冰塊。

　　5.加上冰塊后，再加少許水進(jìn)去。放冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)

　　6.調(diào)味料的做法：剁椒、蔥、鹽、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭（1顆）把這些材料全加在一起，然后拌均勻。

　　7.把醬油煮沸

　　8.醬油煮沸后淋在調(diào)味料上

　　9.做好調(diào)味料的成品

　　回鍋月牙骨

　　食材：主材：月牙骨適量，配料：青蒜、黑木耳、紅椒、香菜、生姜各適量，調(diào)味料：豆瓣醬、豆豉、白糖、醬油、黃酒、香醋各適量。

　　做法：

　　1、月牙骨洗凈，入高壓鍋，加沒(méi)過(guò)骨頭一半量的水，一塊拍散的生姜和少量黃酒，大火煮開(kāi)，上汽后轉(zhuǎn)小火壓15至20分鐘，取出放涼后垂直于骨頭切小塊，黑木耳泡發(fā)洗凈，焯熟備用，豆瓣醬和豆豉一起剁細(xì)，青蒜切段、紅椒切小塊；

　　2、起油鍋，五成熱時(shí)下豆瓣豆豉醬小火煽炒至出油，下切塊的月牙骨，待月牙骨均勻地炒上紅油時(shí)，加入小半勺白糖、適量醬油和黃酒，繼續(xù)翻炒；

　　超簡(jiǎn)單的菜可樂(lè)雞翅

　　食材：雞中翅11只；可樂(lè)300ml；生抽1勺；料酒3勺；老抽2勺

　　做法

　　1、在生雞翅上劃刀（兩面），用兩勺老抽，兩勺料酒腌30分鐘以上。有時(shí)間可以提前腌制。

　　2、鍋中放水煮開(kāi)，雞翅下鍋煮沸出浮沫后，立即撈出瀝干。

　　3、中火，鍋中放一點(diǎn)油，將雞翅煎成金黃。

　　4、然后將可樂(lè)300ml、醬油1勺、料酒1勺倒入鍋中，

　　5、中火燉至湯汁濃稠并且裹在雞翅上即可。