類別 家常菜 滋陰食譜 補(bǔ)血食譜 貧血食譜 工藝 煮 口味 香辣 食用 中餐、晚餐

　　主料 牡蠣（鮮）250克 菠菜400克 輔料 青椒10克 辣椒（紅、尖、干）15克 調(diào)料 豆豉15克 大蒜（白皮）10克 大蔥15克 姜5克 鹽10克 料酒10克 白砂糖5克 老抽5克 淀粉（玉米）10克 香油20克 植物油60克 胡椒粉10克

　　指數(shù) 推薦指數(shù) 6 營(yíng)養(yǎng)指數(shù) 7 難易指數(shù) 6 時(shí)間指數(shù) 5 減肥指數(shù) 0 養(yǎng)顏指數(shù) 0 麻辣指數(shù) 5

　　1.生蠔（牡蠣）洗凈，放入滾水中煮至蠔唇張開(kāi)，撈起瀝水，加香油、胡椒粉、淀粉拌勻，略腌；2.菠菜洗凈，放入滾水中焯軟；3.姜切段，蒜剁細(xì)成蓉備用；4.炒鍋下植物油，燒至三四成熱時(shí)，放入腌好的生蠔略炸，取出瀝油；5.原鍋留少許底油，下姜片、蒜蓉、豆豉、青紅辣椒煸炒出香味，下生蠔、料酒，翻炒均勻，再下鹽、白糖、老抽、水，煮30分鐘；6.下菠菜、蔥，再淋入熟植物油，煮滾即可。