今天把鹵肉配方分享給大家，我們平時(shí)也可以在家里做鹵肉吃。

　　準(zhǔn)備食材：豬上肉6斤，姜片11克，蔥段110克，料酒60毫升，豬油220克，湯色40克，生抽、食鹽適量

　　配方：八角7克，小茴香4克，草果1克，桂皮3克，沙姜3克，香砂5克，香葉3克，丁香2克，陳皮5克，甘草2克，花椒6克

　　做法：

　　把所有的辛香料、生姜和蔥段洗干凈，瀝干水分備用。

　　把香料拍碎一下裝入紗布袋中備用。

　　把豬肉洗干凈，把6斤豬肉平均分成6塊，切小一點(diǎn)方便入味。

　　往豬肉里放入生抽、鹽腌制2個(gè)鐘。

　　起鍋熱油，把6塊豬肉煎至金黃色，盛出備用。爺爺說(shuō)多做煎肉這一步，鹵肉會(huì)香很多。

　　放入白糖炒出糖色，把鹵肉均勻上色，盛出備用。

　　鍋里放入清水，把生姜、蔥段和鹵料包放入鍋中，慢火煮20分鐘，熬出辛香料味，接著放入肉塊，加鹽慢火鹵煮一個(gè)鐘。

　　鹵肉鹵煮好后千萬(wàn)別急著取出，讓肉在鹵水中浸泡2個(gè)鐘，這樣可以讓豬肉完全以后鹵水的香味，這樣鹵肉更加鮮香入味。色澤金黃，香噴入味的鹵肉就做好。