大部分人所理解的營(yíng)養(yǎng)，總是把它當(dāng)成了一種補(bǔ)品，當(dāng)成了一種好像讓自己變得更強(qiáng)壯，或者有著什么特殊意義。尤其是中國(guó)人理解的補(bǔ)品，好像不是補(bǔ)腎啦，就是補(bǔ)某種功能啦。其實(shí)真正的營(yíng)養(yǎng)素的意義，不是一個(gè)補(bǔ)品，他只是人體進(jìn)行正常的生理反應(yīng)過(guò)程當(dāng)中，所需要的元素，只是身體構(gòu)造材料里面所需要的原材料罷了。

對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的認(rèn)知有三個(gè)重點(diǎn)：一是清楚地知道，它是身體構(gòu)造的原材料；二是細(xì)胞活動(dòng)的原材料；三是抵御各種傷害所必須的原材料。

現(xiàn)代人很多奇奇怪怪的疾病，很多慢性病的發(fā)生與我們攝入營(yíng)養(yǎng)素的不均衡有關(guān)，而很多疾病久治不愈的原因，就是因?yàn)橛行I(yíng)養(yǎng)素多了，有些營(yíng)養(yǎng)素少了的原因。

人體需要的七大營(yíng)養(yǎng)素，我們最常能吃到的卻只有碳水化合物（糖）、脂肪和水，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、纖維素這些重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是經(jīng)常被我們忽略的。怪不得營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品里沒(méi)有賣(mài)糖和脂肪的，原來(lái)這些東西我們平時(shí)吃的太多，已經(jīng)超標(biāo)了。因?yàn)槲覀兤綍r(shí)吃到的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、纖維素，包括好的脂肪這些營(yíng)養(yǎng)素比較少，所以需要額外的補(bǔ)充。

例如，蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用非常重要，蛋白質(zhì)構(gòu)成人體的框架結(jié)構(gòu)，在人體內(nèi)起到調(diào)節(jié)的作用，運(yùn)輸?shù)淖饔煤吞峁┠芰康淖饔谩?/p>

人體內(nèi)幾乎所有的酶都是蛋白質(zhì)，如果缺乏蛋白質(zhì)，人體就會(huì)出現(xiàn)代謝問(wèn)題。例如缺少脂肪酶，就會(huì)有脂肪代謝障礙，引發(fā)高血脂、肥胖等健康問(wèn)題；缺少淀粉酶，就會(huì)有糖代謝障礙，引發(fā)高血糖等健康問(wèn)題；缺少蛋白酶，就會(huì)有蛋白質(zhì)代謝障礙，引發(fā)高尿酸、痛風(fēng)等健康問(wèn)題。

?其實(shí)健康很簡(jiǎn)單，身體里多了的營(yíng)養(yǎng)素少吃，身體里少了的營(yíng)養(yǎng)素多吃。身體需要什么我們就補(bǔ)充什么，這就是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的意義，是我們學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的意義。