一到冬季，鋪天蓋地的膏方標(biāo)語隨處可見。確實，按照中醫(yī)理論，冬季是進補的最佳時機，所謂秋冬進補，開春打虎。特別是江浙地區(qū)，自古就有秋冬進補的習(xí)俗。膏方的價格也是水漲船高，一般成百上千，高者甚至幾萬都有，讓一些想要體驗中醫(yī)養(yǎng)生奧妙的人，望而卻步。

 

膏方的好處及哪些人適合吃膏方，哪些人不適合吃膏方，本篇不再贅述，這些都是需要醫(yī)生通過望聞問切后才能開方的。不是簡單幾句話就能解釋清楚的，也不是網(wǎng)上隨便找個“秘方”，或者隨便問幾個“網(wǎng)上專家”就能夠搞定的。因為膏方服用時間較長，不對證的膏方長期服用會對身體產(chǎn)生影響的，最好還是當(dāng)面看醫(yī)生把脈，一人一方，量身定制，才是冬季進補的正確選擇方法。

膏方一般要由專業(yè)的膏方藥劑師制作，有專門的器具和場所，但這并不代表膏方不能自己做，一些簡易的小膏方也是可以在自家廚房里生產(chǎn)的，甚至熟練流程后，可以專門去找醫(yī)生開方，回家自己動手熬制膏方。自己在家制作一般選用藥材品質(zhì)會更好，這樣不僅減少了制膏加工費用，也能在制作過程中節(jié)省很大一筆貴重藥材的損耗，更準(zhǔn)確地把握火候及時間，同時精心熬出的膏方效果可能更佳。

 

本篇主要還是幫助一些小白入門，三步學(xué)會自己熬制一些簡單的膏方。

接下來，簡單介紹一下制作小膏方的工作流程，自制膏滋藥大致可分為三步：煎汁、濃縮、收膏。

第一步：煎汁

怎么熬中藥取汁及一些簡單的注意事項，上一篇文章已經(jīng)講過，毫無了解的可以去看一看。當(dāng)然，熬膏的流程會有一些不同，這里具體講解一下，也是分三步。

1、浸泡藥材：浸泡藥材有助于將其中的成分更好地煎到藥湯中來，這就像吃干木耳、干香菇，得先泡開了才能烹飪，干制的中藥材也一樣。先將配齊的藥料檢查一遍，把膠類藥和一些貴重藥材，需要單獨煎的，后下的等都揀出另放。然后把其他所有藥物統(tǒng)統(tǒng)放入容量相當(dāng)?shù)臐崈羯板亙?nèi)，加水以高出藥面10厘米左右，浸泡12-24小時左右。

 

2、煎煮藥材：把浸泡后的藥上火煎煮。第一遍先用武火（大火）煮開，再用文火（小火）煮2-3小時左右，倒出頭道藥汁，再加開水煎煮，煎法同前，此為二煎，三煎，當(dāng)然，只用煎兩次也行，對比較節(jié)約的人，或一些貴重藥材，可以煎三次。將前所得藥汁混合在一起，煎煮的過程就完成了。

3.靜置過濾：將混合的藥物靜置一段時間，1-3小時，用濾網(wǎng)或者紗布，去掉沉淀物，取上面的清汁，這樣過濾的膏方，更加清澈透亮。

 

第二步：濃縮

濃縮的過程將是一個漫長的過程，這個過程的長短取決于所煎藥汁的多少，如果煎汁的水放多了，三四個小時都是有可能的。 將煎出的藥液再放在小火上煎煮蒸發(fā)濃縮,同時不斷用筷子或竹扁攪動藥液,防止焦化,逐漸形成稠膏狀,趁熱用筷子或竹扁取濃縮的藥液滴于干燥皮紙上,以滴膏周圍不見水跡為度。

第三步：收膏

藥湯濃縮好以后，加規(guī)定的蔗糖、冰糖、蜂蜜或者麥芽糖等，置于另一鍋中干炒至全溶,色轉(zhuǎn)黃,開始發(fā)泡至冒青白煙即可。倒入濃縮好的藥汁，一起攪拌，整個過程需要不停攪拌，在揮發(fā)水分的同時防止粘鍋甚至糊鍋。

到底熬到什么程度可以收膏?一般是“滴水成珠”和“掛旗”為度，我是用竹片攪拌收膏的，把竹片從膏里拉出來，“滴水成珠”就是收膏時，取一點膏滴在水中而不會溶化。“掛旗”則是用竹片在膏里攪拌后拿出來，膏藥會像一面旗一樣掛在竹片上，才算是剛剛好。自然冷卻放進瓷罐中分裝，放置的環(huán)境以陰涼干燥為好,如避陽之處或冰箱內(nèi)。初服每天早晨空腹服一匙，一周后可增至早晚各一匙。

 

收膏時特殊藥物的處理：

1、另煎兌入類：如西洋參、紅參、藏紅花等，需另泡、另煎2次，壓榨取汁，合并煎液，過濾，備用。待收膏時直接兌入濃縮的藥液中。

2、研碎拌入類：如核桃、胡桃仁等藥食兩用的滋補品，需除去雜質(zhì)，研碎，在收膏時直接加入膏中，攪拌均勻，直至成膏。

3、打粉摻入類：如人參、三七、蟲草、琥珀等，若不宜浸泡煎煮，要粉碎成細粉者，在收膏接近完成前，徐徐撒入膏中（或用篩網(wǎng)篩入），或以適量沸水溶解成混懸液兌入膏中。