眼下正是荔枝上市的季節(jié)。有句俗語是“一個(gè)荔枝三把火”，說的是荔枝吃多了很容易引起口腔潰瘍等“上火”現(xiàn)象。

這是真的嗎？荔枝應(yīng)該怎么吃？專家表示，“上火”實(shí)際上是民間一種說法，吃荔枝出現(xiàn)“上火”癥狀的主因是因?yàn)樘欠诌^高，因此食用荔枝千萬不能多，更不宜空腹食用。

“上火”癥狀實(shí)為糖分高所致

吃荔枝真的會(huì)上火嗎？“上火”是一個(gè)民間說法，目前也沒有明確的科學(xué)定義。”科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒表示，很多人吃過荔枝后，會(huì)或多或少出現(xiàn)一些不適癥狀，如：口干舌燥、惡心、四肢無力、頭暈?zāi)垦?、牙齦出血、發(fā)燒或者是痤瘡發(fā)作等，很多人將它們歸結(jié)為“上火”，但實(shí)際上出現(xiàn)這種現(xiàn)象是有別的原因。

阮光鋒解釋說，荔枝糖分高，如果吃太多，就會(huì)攝入大量糖分，高糖會(huì)增加血糖負(fù)荷，高血糖負(fù)荷飲食會(huì)加劇痤瘡。同時(shí)，荔枝的高糖分會(huì)讓口腔處于高滲狀態(tài)，因此食多者會(huì)感覺口干舌燥。

有人吃完荔枝后會(huì)出現(xiàn)“四肢無力、頭暈?zāi)垦?rdquo;的癥狀。對(duì)此，阮光鋒解釋說，荔枝中含有大量的果糖，果糖要在肝臟中轉(zhuǎn)化為葡萄糖才能被人體利用，這個(gè)轉(zhuǎn)化的過程需要消耗能量。如果大量吃荔枝，感覺是已經(jīng)吃飽了，但實(shí)際上并沒有得到足夠的葡萄糖。這時(shí)，包括大腦在內(nèi)的很多身體組織就會(huì)因?yàn)槠咸烟枪?yīng)不足而出現(xiàn)四肢無力、頭暈?zāi)垦５葐栴}。

“吃完荔枝后出現(xiàn)流鼻血、喉嚨痛、發(fā)熱等類的癥狀，實(shí)際上可能只是巧合，二者之前并沒有因果關(guān)系，不能遷罪于荔枝；不過，也有些人可能是食物過敏和食物不耐受，吃荔枝之后才會(huì)流鼻血。”阮光鋒說。

每天食10多顆即可

如何正確吃荔枝呢？阮光鋒表示，只要注意三點(diǎn)，荔枝也是可以吃的。首先，荔枝要適量吃。健康飲食的一大理念是要均衡飲食，每種食物都適量吃，不多吃。我國膳食寶塔推薦成人每天吃水果200-350克。按照一個(gè)荔枝20克計(jì)算，大概是每天可以吃10至17顆荔枝。

北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事、臨床營養(yǎng)師顧中一也對(duì)媒體介紹，每日食用荔枝等糖分高的熱帶水果盡量不要超過300克。

其次，不要空腹吃荔枝。很多人吃完荔枝后會(huì)低血糖、頭暈，民間將這種現(xiàn)象稱為“荔枝病”。實(shí)際上，導(dǎo)致荔枝病的原因是因?yàn)槔笾χ写嬖谥鴥煞N低血糖毒素：次甘氨酸A和α-亞甲環(huán)丙基甘胺酸，這兩種毒素會(huì)影響糖代謝，導(dǎo)致人會(huì)出現(xiàn)一些不適癥狀。因此，不要空腹吃太多荔枝，尤其是老人小孩，一定要先吃完飯或吃點(diǎn)東西后再吃荔枝，或者吃完荔枝后也盡快吃點(diǎn)飯，千萬不能不吃飯、光吃荔枝。

此外，千萬不要吃沒有成熟的荔枝。研究發(fā)現(xiàn)，沒有成熟的荔枝中，低血糖毒素含量會(huì)更高，所以，盡量買熟透的荔枝吃，沒有成熟的不要吃。