廣東的街頭巷尾有很多小吃，看著不起眼，味道一點(diǎn)不遜色大飯店。當(dāng)您品嘗并且知道它們名字后，內(nèi)心肯定會(huì)悄悄地豎起大拇指:原來這就是赫赫有名的腸粉、牛河、艇仔粥……寶媽今天給大家分享9種街頭美食，在廣東甚至是全國都很有名。我全部都吃過了，您吃過幾種呢？

白切雞

看到這個(gè)白切雞，有人心里肯定嘀咕起來，雞要么紅燒、要么燉湯，這樣看起來干巴巴、骨頭里還帶著血絲的雞怎么能吃呢？當(dāng)你嘗了一口后你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)雞肉嫩、鮮、不油膩。夾一塊雞肉再蘸點(diǎn)調(diào)配的料汁，給錢都不換。

白切雞是中國的一道傳統(tǒng)美食，也是粵菜中一道經(jīng)典的菜。雞放入水中不加調(diào)料煮，煮好切塊蘸點(diǎn)汁食用，做起來非常方便。如果去那些市井小巷，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)左右街邊的鹵菜店、涼菜攤、快餐店都有白切雞的身影。都說沒有一只鴨子可以活著走出南京，我覺得也沒有一只雞可以活著走出廣東。

廣式燒鵝

來廣東我吃的第一個(gè)葷菜就是鵝，還是快餐店賣的燒鵝飯中的鵝。我想大部分吃快餐的人可能點(diǎn)的最多就是燒鵝飯了，它色澤紅潤、油亮，吃起來不油膩還解饞，再配上青菜等特別有飽腹感，一份價(jià)格在15元左右，非常劃算。

艇仔粥

這個(gè)粥的名字就很特別，不像皮蛋瘦肉粥、南瓜粥一聽就知道是什么食材做出來的。如果您沒有吃過它，可能就認(rèn)為是一碗白米粥或者是紅豆粥之類的。其實(shí)它的食材特別豐富，不亞于一碗螺螄粉的料。它里面有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲、魷魚等等，完完全全打破了我們常規(guī)對粥的定義。它的粥底濃稠、綿滑、味道鮮美、口感豐富，吃上一碗一天都有好心情。

煲仔飯

說到煲仔飯，不由自主地就想流口水了。尤其是臘味煲仔飯，咸香適宜，超級開胃。其實(shí)煲仔飯也叫瓦煲飯，是廣東廣州的一道特色名菜，屬于粵菜系。它主要種類有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、燒鴨煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯等等。

煲仔飯的米飯煲出來松軟、晶瑩剔透，吃一口齒間留香底部的鍋巴又香又脆，吃了還想吃。我們在家中也可以做，準(zhǔn)備砂鍋，四周都抹上油。大米提前用水泡2小時(shí)，再放入砂鍋煮。記得米湯快干時(shí)沿著鍋邊撒一圈油，這才是結(jié)鍋巴的精髓所在。

廣式叉燒

第一次知道“叉燒”還是周星馳的電影《食神》，當(dāng)時(shí)對叉燒就印象深刻，沒想到多年以后我來到了叉燒的根據(jù)地廣東。在廣東到處都可以看到賣叉燒飯的，對于我們這種打工族來說實(shí)惠又劃算。它看上去油亮紅潤，讓人有食欲感，吃起來甜中帶著咸、透著鮮味，肉質(zhì)軟嫩多汁，聞起來特別香。

廣式腸粉

第一次來廣東，想找點(diǎn)稀飯潤潤腸胃，誰知走了一個(gè)多小時(shí)也沒看到哪里有賣稀飯的，反而看到很多賣腸粉的。好奇心作祟，買下一份，乍一看，不就是一點(diǎn)點(diǎn)面皮嗎。等吃一口后才赫然發(fā)現(xiàn)，這不僅僅是面皮，它薄、透、爽滑、帶有一點(diǎn)嚼勁，蘸了點(diǎn)湯汁特別鮮、咸。難怪一條街都有好幾家腸粉店，個(gè)個(gè)都是生意爆棚。

如果您沒有機(jī)會(huì)來廣東，我們可以網(wǎng)購腸粉的食材在家里做，只是味道差一點(diǎn)。熟能生巧，做多了也就能找到適合自己口味的調(diào)汁。早餐或者是沒食欲時(shí)來一份，好吃不油膩。

干炒牛河

廣東的街頭巷尾，早餐中還有一樣美食叫“干炒牛河”。對于我一個(gè)外地人來說，第一眼看它，就叫炒面條。

它是廣東廣州的一道特色小吃，由豆芽、河粉、牛肉等一起制作而成。河粉吃起來軟而不失嚼勁，醬香和鮮味結(jié)合，充斥著口腔，讓每一個(gè)細(xì)胞都處在興奮中?？此坪唵蔚囊坏佬〕詤s特別考驗(yàn)廚師的功底，想要河粉不碎還帶有嚼勁、色澤紅亮、咸淡適宜，不下一番苦功夫是出不了師的。

云吞面

云吞面大家應(yīng)該都吃過，是廣東漢族的特色小吃。它是由煮熟的餛飩、面條和湯組成，餛飩皮薄餡大、面條爽滑，吃一碗特別滿足。云吞面我們在家也可以復(fù)刻，比如說哪天熬了骨頭湯、雞湯時(shí)，留下來一碗湯備用。用三分肥七分瘦的肉剁成肉餡，加淀粉等攪拌好包入餛飩皮中，再配上手搟的面條，輕輕松松就做好了。

老火靚湯

廣東人愛喝湯是出了名了，每個(gè)家中掌勺的人都有很多拿手的湯。他們會(huì)根據(jù)季節(jié)來準(zhǔn)備湯料和烹飪方法，烹制出不同的口味、功效的湯來。比如說西洋菜豬骨湯、椰子雞湯、山藥茯苓乳鴿湯、阿膠紅棗烏雞湯等等。湯在廣東人的生活中是不可或缺的一部分，有“寧可食無菜，不可食無湯”的說法。

結(jié)語：這9種美食我都吃過，你們呢？如果有機(jī)會(huì)記得來廣東，嘗一嘗本土的味道。我是寶媽私房七七八八，一個(gè)喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆和工作轉(zhuǎn)，累并快樂著。我會(huì)竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時(shí)也期待與您的交流。廚藝有限，請多多包涵，歡迎大家評論、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)